熘肝尖 猪肝一斤 葱, 姜,蒜,辣椒,芹菜, (没黄瓜)若干 冒末爆炒勾芡出锅 茶鸡蛋 (又称茶叶蛋,茶蛋) 鲜鸡蛋二十个, 清水洗净. 茶叶若干. 注 铁观音. 最好用龙井, 或球茶. 据说球茶是处女的采茶女, 在采茶时用舌头滚成的球.价格比龙井贵, 奇香无比.提神无限. 佐料: 金银花若干, 香叶,八角,桂皮, 花椒少许. 文火煮蛋5成熟.然后放入佐料和老抽,食盐.待九成熟后,敲裂蛋壳.关火. 切不可急功近利,否则会被煮爆了. 再配什锦炒饭就是全蛋饭了.