过年了，笑坛的穷人们都吃点啥？

这几天到处都在雷人，弄得人心黄黄，过年的心情都没了不说，我还被抓去包饺子。作为一个江南人（我们老家在一条江的南边，这个我查过地图），关于饺子我心中有十万个。。。

为什么？

关于皮的疑问

1. 为什么饺子皮不能用发面？发面的不是更好吃吗？
2. 为什么饺子皮要自己擀？我看店里卖的就很好，还很薄。
3. 我擀一个皮要两分钟。如果擀成一大张薄皮，再用Cookie Cutter裁成圆片，是不是更有效率？能不能去申请一个专利？

关于馅的疑问

1. 菜剁好后要挤水吗？
2. 肉馅里要加水吗？
3. 为什么饺子馅要往一个方向搅？有什么科学根据没有？
4. 为什么不能象老广那样弄一些整虾包上？瞎搞吃起来味道也很不错嘛。

关于煮的疑问

1. 为什么要开着锅煮？
2. 为什么要大火煮然后往里加凉水？这是不是原来烧柴火控制不了火候残留下来的习惯？

关于吃的疑问

1. 为什么要就着大蒜吃？这不影响夫妻感情吗？
2. 为什么不蘸醋不行？可以蘸别的吗，比如说辣椒酱,BBQ酱，或者蜂蜜？
3. 如果把面做成面条，把馅做成丸子，比如说狮子头，会不会更好吃？
4. 为什么说好吃不过饺子？说这话的都不会炒菜吗？

有请四哥，老生，串子和各位饺子达人解答。祝大家年年有余！

所有跟帖： 

• 自称江南人，怎么觉得你有想跟链子(偶尔掉)靠近乎的嫌疑 ^o^。吃点啥？等明天去抠死抠看看有啥 -旺One旺- ♂ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 17:12:27

• 今晚刚去了趟扣死抠，好多中国年货，贵得不要不要的 -爪四哥- ♂ (182 bytes) () 01/20/2023 postreply 17:38:24

• 加州给咱低端人口一张退税卡，这大过节的，把脸打肿了也得充胖子。据说很多人的退税卡被盗用，得赶紧花掉为安。 -旺One旺- ♂ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 18:03:43

• 我听说的是有人很警惕的以为这张卡是骗子寄的钓鱼卡，给扔了。。。了。。了。 -a7a8- ♂ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 19:03:58

• 有说法是，发行卡的系统不够安全，可能被黑了，所以卡一旦激活使用后，帐上 的钱被划走了。是据说。。。 -旺One旺- ♂ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 19:12:42

• 这个你也看出来啦 - ZT。 -Seattle101- ♂ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 17:50:59

• 松花江？ -a7a8- ♂ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 19:04:28

• 打一顿就好了，不行的话就接着打 -阿尤- ♂ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 17:22:25

• 俺来接着打！ -爪四哥- ♂ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 17:36:32

• 打累了，我给递水、递毛巾 -500miles- ♂ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 19:53:58

• 天呐，只知道一个答案：没有大蒜味就不让亲嘴。 -石牛- ♂ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 17:26:38

• 现在我也绕得有点糊涂了。 -Seattle101- ♂ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 17:52:34

• 没关系，去北方玩，要记得吃大蒜哟 -石牛- ♂ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 17:58:06

• 我试答一下，1 发面的蒸肯定可以，没法煮吧？ 2 如果你赶的还不如买的，坚决买！3 抱歉，已专利，还可以摞起几层来 -晒太阳的花栗鼠- ♀ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 17:28:44

• 让你捷足先登了？准备发明煮发面饺子，申请专利。 -Seattle101- ♂ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 18:23:55

• 煮的没准儿不错，可以发面包饺子， 试试，把结果贴这大家喽喽 -a7a8- ♂ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 19:02:36

• 我是老老实实用擀面杖的，，， -晒太阳的花栗鼠- ♀ (81 bytes) () 01/21/2023 postreply 13:18:28

• 第一个：刚来美国不懂买了自发粉包饺子，煮的时候饺子膨胀数倍然后自己游泳漂移到锅外.. -1001tmkx- ♀ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 18:56:21

• 哈哈哈哈哈哈哈，good one。 -a7a8- ♂ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 19:05:24

• 饺子要靠是不是飘起了判断熟没熟，原理是馅儿里的水到沸点了。你这皮儿鼓起来，馅很可能还没熟 -500miles- ♂ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 19:56:19

• 三滚四开～：） -小学同桌- ♀ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 22:22:28

• 哈哈哈哈哈，今天这个最开心！ -久经沙场的枪- ♂ (0 bytes) () 01/21/2023 postreply 01:05:47

• 哈哈哈哈哈，，，膨胀了膨胀了，，润了～～～ -晒太阳的花栗鼠- ♀ (0 bytes) () 01/21/2023 postreply 13:17:00

• 为什么饺子皮要自己擀？我看店里卖的就很好? 自己擀的口感好，有咬头。不过合面要下足功夫，不然的话买皮儿是上选。 -ozxlu- ♂ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 19:16:08

• 一看就是熟练工。。。 -小学同桌- ♀ (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 22:21:38

• 俺闺女吃饺子沾ketchup -久经沙场的枪- ♂ (0 bytes) () 01/21/2023 postreply 01:09:11

• 天问。。。。看我的回答 -500miles- ♂ (3295 bytes) () 01/21/2023 postreply 04:07:24

• 到底是为啥捏！真是灵魂拷问～ -偶尔掉链子- ♀ (0 bytes) () 01/21/2023 postreply 04:20:28

• 四丫头，我们村有一个老太太不会擀饺子皮，就两手一起擀个面片，然后用小碗压出一个圆片来。 -老生常谈12- ♂ (0 bytes) () 01/21/2023 postreply 05:13:48

• 问得好:))=,年年有余:))..阖家团圆:)). -青松站- ♀ (204 bytes) () 01/21/2023 postreply 21:44:31