【家乡菜】#103作品：香辣猪手烩海参

水发海参三个 洗净切成块 入高汤煨软 备用

猪手一只 切成小块 川烫 洗净 去掉毛 入川卤

大火烧开转小火卤四十分钟 备用

花椒一大把加料酒泡二十分钟 小米辣剪成条

朝天椒剪成筒 葱白切成半寸段 大蒜十二辨

热锅冷油放入花椒中火炒脆入大蒜转小火炒

二分钟入小米辣和朝天椒炒出香味 放入海参

猪手炒4到5分钟加入葱白炒匀出锅装盘

川????配方 花椒 八角 桂皮 山奈 香叶 各20克

陈皮50克 丁香8克 甘草 茴香各15克 香葱

生姜各150克 生抽500克 料酒1000克 盐

味精 冰糖适量 高汤 菜油