【家乡菜】#97作品：嫩滑弹口、香气四溢的孜然牛仔骨

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牛仔骨肉质鲜嫩，深受家人的喜爱。平常喜欢将牛仔骨腌渍后，加黑椒、盐调味，就很美味了。今天，改用孜然添香，更具风味。
食材：Weee团的牛仔骨，孜然粉
腌料：盐、食用油、糖、耗油、黑胡椒、生抽、大蒜粉、小苏打
制作：
1，牛仔骨切成三小块，用叉子在牛肉上戳孔，这样会让牛肉容易入味和肉质变软。
2，放入腌料，拌匀，稍微按摩一下牛肉，腌制2小时以上（我是腌过了夜）。
3，大火烧热锅，放入牛仔骨，每面煎一、两分钟，撒入一些孜然粉，关火即可。
小贴士：
1，牛仔骨也可以整块腌渍，煎好以后再用剪刀剪成小块。
2，放小苏打可以中和牛肉的酸性，使牛肉变得更嫩。但是小苏打的量不能多，否则会改变一些营养。我只是放了1/4小茶匙。
3，用孜然粒也可以的。