古老肉在国内做法按地而异。日本也有不同做法。

来源: 一千零六夜 于 2012-02-10 23:29:13 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (164 bytes)
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回答: 好像说日本是从广东引进来的。 由 石假装 于 2012-02-10 23:23:58
我知道的标准做法比较接近日本做法，是用腿肉切方块后煮酥，滚上蛋糊后加配菜（青椒之类）入油锅炸成金黄。另起锅兑汁勾芡后倒入菜挂上就可以了。达到外壳香脆里面酥嫩的效果。

所有跟帖： 

• 谢谢。这样的话就是一道实惠的菜肴。我见过的作法属于中高档菜。 -石假装- ♀ 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 (0 bytes) () 02/10/2012 postreply 23:43:03

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