仿制凉皮儿

 

 

 

 

不是陕西人，但是对对网上的这个所谓的陕西凉皮的做法很感兴趣。周末在家也山寨了一下。

 

http://zuzu88.blog.sohu.com/270210411.html

 

 

制作过程这个帖子已经记述的非常详尽了，不再赘述。我做两次后的经验是要用好的强力面粉，日本超市里也有很多很多种不同厂家的强力粉，最好用日清的。效果有很大差别。

 

我大概洗面用了半个小时，蒸面20分，拌凉粉需要准备各种材料，费一些时间。

 

 

 

 

做得好的面筋表面上应该有很多微细的孔，面筋可以拌到凉粉里，也可以用来炒菜噢。

 

 

 

 

因为是山寨的，掌握火候上还有很多改进之处。

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 美女越来越勤快！ -zacao- ♀ (0 bytes) () 06/17/2017 postreply 20:51:40

• 又是個功夫菜耶 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 06/21/2017 postreply 21:07:52

• 哇！这个很喜欢～ -麦禾阳光海岸线- ♀ (0 bytes) () 06/22/2017 postreply 05:29:01

• 谢谢大家 -cyfwzl- ♀ (0 bytes) () 06/23/2017 postreply 06:18:29