最怀念的拌面

有一阵子我需要每天横穿这个城市开车26公里去上班，为了不迟到只能赶在早高峰前穿过市区，然后在单位楼下的食堂吃早餐。

最喜欢吃的是拌面。十几个铁碗一字摆开，老板依次在每个碗底倒入些酱油和盐，然后二两一撮的面一撮撮地放到漏勺里挂在汤锅边，烧个一两分钟捞起沥干，倒入铁碗，食客自己端着铁碗，根据喜好加入调料，浇上热油，搅拌均匀就可以吃了。

我最喜欢的调料是葱段和辣椒末，而且一定是先加葱段，铺在面上，然后加辣椒末，再淋上一勺热油，把辣椒末激得翻腾冒烟，慢慢扩散开去，葱段也被烫得颜色鲜绿起来，飘起一股葱香，最后把面反复夹起放下，让面上的滚烫调料和底下的酱油盐混合均匀，仪式才告结束。

这样弄出来的拌面，鲜香热辣，呼啦啦一通下去，从嘴到胃的舒爽安逸，吃完回办公室喝口清茶，精神振奋地开始看资料。我试过只加葱段或者只加辣椒末，甚至连葱段和辣椒末的顺序调一下都没有原来的好吃，非常奇怪。

后来因为换工作，就进不去原来的食堂了，找了几个吃拌面的地方，都没有原来的那个味。实在想吃的时候也在家里弄过，终究太麻烦，放弃了。

人的一生多少要追求一些NB闪闪，但你认为的NB闪闪和大家认为的NB闪闪往往不一致，比如王阳明最NB闪闪的时刻当然是龙场悟道的那个夜晚，但在世人眼中，后来他东征西讨战无不胜的时代才是光芒万丈的。我不知道自己什么时候才会成为老婆孩子眼中NB闪闪的人，但总觉得那时候的拌面是至高的美味，虽然它只要2块钱一碗，也遗憾的是它只有2块钱一碗，不然应该会更有名气些吧。

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• 拌面是好吃啊 -闪光的贝壳- ♀ (235 bytes) () 01/29/2015 postreply 20:44:57

• 当初一気吃上十碗就好了 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 18:22:29