“地沟油因反复使用，其中动物油含量高，相比植物油，其黏度冰点不同。橄榄油零下十多度才凝结，普通植物油也要0℃，而地沟油在8摄氏度即凝结。将自家购买的食用油放进8℃左右的冰箱，如凝结，即为地沟油。请相互转告。”这两天，这样一条微博成了不少网友转发的热点。记者了解到，这个简单易操作的好方法竟出自于上海的中学生。据悉，这个创意还在近期第五届北京发明创新大赛中获得银奖。
和植物油比地沟油凝固点较高
两个粘在一起的小铁盒，旁边贴满了半导体制冷片，接通电源，先加热，随后制冷片开始工作，铁盒当中分别盛满的三种油：平常家里吃的植物油，动物油以及地沟油。
记者看到，本来它们都是液体，随着温度不断下降，不断被冷却。很快，当温度降到10℃左右，动物油开始慢慢凝结；当温度又下降到0℃以下时，中间的地沟油也开始凝结。而这时，一旁的植物油还是液体，并没有变化。“看，这样就能判断出你吃到的到底是好的植物油还是地沟油了。”昨天下午，这项发明的“主力成员”——市西中学的高二学生汪亦乐，为记者演示了这样一个简单的实验过程。“地沟油是动物油和植物油的混合物，利用动物油和植物油黏度、冰点的不同，采用物理方法快速降温，地沟油就会分层凝固，从而原形毕露。”汪亦乐的指导老师黄曾新向记者解释了其中的原理。
他告诉记者，这个发明看上去很简单，之所以能得奖，就是因为第一次采取了纯物理方法来辨别地沟油，而且特别方便。“比如在家里，拿一块有孔的小金属片，配个温度计，滴两滴油，放进冰箱里，到零下10℃左右，如果油没有凝固，那肯定是好的植物油，如果凝固了，那就说明有问题了。”黄老师笑着说：“你到饭店吃饭，都可以当场做检测。非常便捷。”
