关于“冬病夏养话伏羊”的说明

来源: 2019-07-11 08:47:46 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (710 bytes)

关于拙帖“冬病夏养话伏羊”,一个提醒:就是脾胃弱的朋友,可能在伏天摄入羊油会引起胃热的问题。可以两种方法处理:

1. 煮汤时,一旦汤沸,就减小火,保持略沸即可。在煮汤中间,撇掉上面的油。

2. 可以凉凉后,把上面的一层油盖除去。

如果是秋冬熬羊汤,最好保留羊油,而且在烹调手法上,可以使汤水一直保持煮沸状态,这样羊油和水撞击,乳化较好,形成白汤,喝起来口感很好。如果中途加汤,注意要加沸水,否则影响口感。

所有跟帖: 

没有羊油的羊肉汤不好喝。我总是煮不出来那种白色的汤,羡慕会做饭的 -有点儿闲- 给 有点儿闲 发送悄悄话 有点儿闲 的博客首页 有点儿闲 的个人群组 (137 bytes) () 07/11/2019 postreply 09:32:22

保持汤滚沸即可 -米兰之夜- 给 米兰之夜 发送悄悄话 米兰之夜 的博客首页 米兰之夜 的个人群组 (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 10:26:20

对,还补充个一次水加够中途不要加凉水。。 -pickshell- 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (80 bytes) () 07/11/2019 postreply 11:19:07

哎呀,我喜欢吃羊的膻味。美国这边的羊肉不膻不好吃 -有点儿闲- 给 有点儿闲 发送悄悄话 有点儿闲 的博客首页 有点儿闲 的个人群组 (210 bytes) () 07/11/2019 postreply 11:38:10

我喜欢吃羊腩,最好是带皮的。 -OceanSound- 给 OceanSound 发送悄悄话 OceanSound 的博客首页 OceanSound 的个人群组 (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 13:11:15

我经常煮牛腩,牛筋,没煮过羊腩。哪里能买到羊腩? -有点儿闲- 给 有点儿闲 发送悄悄话 有点儿闲 的博客首页 有点儿闲 的个人群组 (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 13:40:21

在中国, 我妈妈买的, 都是带皮的,各种香料炖,真好吃。 -OceanSound- 给 OceanSound 发送悄悄话 OceanSound 的博客首页 OceanSound 的个人群组 (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 16:08:50

嗯嗯,听起来就好吃。炖羊蹄也不错 -有点儿闲- 给 有点儿闲 发送悄悄话 有点儿闲 的博客首页 有点儿闲 的个人群组 (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 16:16:04

Goat meat 可能比 Lamb 膻一点 -dudaan- 给 dudaan 发送悄悄话 dudaan 的博客首页 dudaan 的个人群组 (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 16:23:15

嗯,这两样我轮换着买,轮换着吃 -有点儿闲- 给 有点儿闲 发送悄悄话 有点儿闲 的博客首页 有点儿闲 的个人群组 (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 16:55:50

用电高压锅做行吗?省心省力。大夏天,不想把屋里弄的很热。另外,我还把菜扔到汤里一起吃了,这样就中和了食物的凉热行 -lawattaction- 给 lawattaction 发送悄悄话 lawattaction 的个人群组 (29 bytes) () 07/11/2019 postreply 09:44:28

不能中和 -有点儿闲- 给 有点儿闲 发送悄悄话 有点儿闲 的博客首页 有点儿闲 的个人群组 (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 09:49:30

谢谢回答!那早晨吃羊肉喝羊汤,晚上吃菜和水果,行吗?菜和水果啥时吃呀? -lawattaction- 给 lawattaction 发送悄悄话 lawattaction 的个人群组 (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 09:55:16

都可以。早中晚都可以吃 -有点儿闲- 给 有点儿闲 发送悄悄话 有点儿闲 的博客首页 有点儿闲 的个人群组 (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 09:58:20

到底把大量的菜放进羊肉汤里一起吃,行不行啊?我就怕菜减少了羊肉的热性。 -lawattaction- 给 lawattaction 发送悄悄话 lawattaction 的个人群组 (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 10:14:31

把菜放进羊肉汤一起吃没关系的,不会减少羊肉汤的热性 -有点儿闲- 给 有点儿闲 发送悄悄话 有点儿闲 的博客首页 有点儿闲 的个人群组 (119 bytes) () 07/11/2019 postreply 10:24:28

其实,我是担心菜的寒凉照成体谅,比如我吃很多蒲公英,不知是否照成身体寒凉,又联想到了其它蔬菜。 -lawattaction- 给 lawattaction 发送悄悄话 lawattaction 的个人群组 (98 bytes) () 07/11/2019 postreply 11:08:59

蒲公英少吃点儿可以,不能多吃 -有点儿闲- 给 有点儿闲 发送悄悄话 有点儿闲 的博客首页 有点儿闲 的个人群组 (176 bytes) () 07/11/2019 postreply 11:16:05

我也吃很多韭菜和葱(自己种的),多吃有害吗?问题是,我吃啥都行,身体没反应啊! -lawattaction- 给 lawattaction 发送悄悄话 lawattaction 的个人群组 (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 11:29:57

均衡饮食最好。什么都吃点,什么都不要吃太多 -有点儿闲- 给 有点儿闲 发送悄悄话 有点儿闲 的博客首页 有点儿闲 的个人群组 (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 11:39:18

我特别需要驱寒。 已经买了一坨羊腿, 切了一部分煮汤了, 好像不容易消化。今天用空炸锅做了牙签肉,也好吃。 -greenonion- 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 07/11/2019 postreply 19:47:32

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