你老娘和秘方显然是一派的

在油这个问题上，我从中医角度这么看，在别的贴子里我也提到过，如今再次大声疾呼，虽然我并没有被猪油公司收买。

植物油属木，热则生火，所以要是本来就有胃火的人，多吃炒菜无益，增加胃火伤身。

动物油属土，性中和，所以胃火大的人，要是吃炒菜，用动物油为宜。

不要小看食物的性。熬中药的时候，医师会告诉你不要用铁锅，为什么？因为用铁锅，因为随铁锅会多少加入一点“金”，会改变药性（五行，即木火土金水）。所以，煎中药的罐子应当是土质的，性较中和。我大中医的学问不是吹的。

我的前世里，有个叫小猫的ID，是练打坐的。他是个南方人，娶个北方老婆。有一天到论坛很幽怨地发帖，说你们北方人炒菜是不是都是葱花炝锅？吃炒菜吃得他口臭。这小猫也是个奇葩，都叫老婆给饲养到这个份上了，还不自己下厨。