有机鸡蛋皮难剥

经过长期观察，发现和普通鸡蛋相比，煮有机鸡蛋的皮非常难剥，蛋清常常和皮粘连。我一直是在Costco买有机鸡蛋，后来看到吃与活抱怨那里的有机鸡蛋不好，改买更贵的另外两家美国超市的，结果一样，还是剥皮难。鸡蛋煮的时间长一些略好，而常规鸡蛋的皮很容易剥，无论煮的时间正常还是超长。

在网上查了一下，这个小问题居然有四种不同的看法（英文网页），讨论热烈，言之凿凿。

第一派：承认有机鸡蛋和所谓走地鸡蛋剥皮难，认为原因很简单，就是这两种鸡蛋更新鲜。

第二派：承认有机鸡蛋和所谓走地鸡蛋剥皮难，认为普通鸡蛋的营养差，自然比较“稀松”。

第三派：承认有机鸡蛋剥皮难，认为关键是常规鸡蛋收到后要用一种化学溶剂浸泡洗涤，洗涤的结果就是造成了外皮和内膜的分离。之所以要买有机鸡蛋就是要避免化学污染。

第四派：认为有机鸡蛋剥皮难不是一般性问题，而是因为这种鸡蛋太贵，买的人少，有的时候会不够新鲜，所以剥皮难（与第一种意见恰恰相反）。如果有机鸡蛋是新鲜的，就不存在剥皮难。走地鸡蛋是同样的问题。与其买不新鲜的有机鸡蛋不如买便宜的常规鸡蛋。

这样一个小问题居然也有这么多不同的看法和解释。