我看到过一篇研究文章，说搅拌机榨汁跟压榨法相比，维生素C损失大好多

特别是那种高速的搅拌机，搅拌过程中将大量空气跟果汁接触。

如果从维生素C角度，对水果过进行机械处理肯定会损失的。处理得越彻底越剧烈，损失就越多。而且水果的细胞膜一破，如果不立刻喝掉，估计不少抗氧化类营养都会损失很快。