我觉得大概是这样:
用四个中等大小的橙子可以用Juicer榨出8盎司的橙汁。
一个橙子的维生素C大约在125毫克左右,X4=500毫克。
市场上的商业橙汁8盎司最差的大约含100毫克维生素C。
这样算维生素C的损失率为80%,虽然没有92%那么夸张,但还是损失很多。
问题是1)几个橙子可以生产出8盎司商业橙汁不清楚。2)没有人测鲜榨橙汁的维生素C含量。3)更没有人测试搅拌机橙汁的维生素C含量。
我觉得大概是这样:
用四个中等大小的橙子可以用Juicer榨出8盎司的橙汁。
一个橙子的维生素C大约在125毫克左右,X4=500毫克。
市场上的商业橙汁8盎司最差的大约含100毫克维生素C。
这样算维生素C的损失率为80%,虽然没有92%那么夸张,但还是损失很多。
问题是1)几个橙子可以生产出8盎司商业橙汁不清楚。2)没有人测鲜榨橙汁的维生素C含量。3)更没有人测试搅拌机橙汁的维生素C含量。
• 许多市售橙汁标明: from concentrated -fuz- ♂ (0 bytes) () 12/08/2018 postreply 07:04:11
• 市售橙汁包括concentrate,很多都要再添加许多ascorbic acid -- 维生素C。否则没法保存。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 12/08/2018 postreply 07:06:59
• 我看到过一篇研究文章,说搅拌机榨汁跟压榨法相比,维生素C损失大好多 -viewfinder- ♀ (366 bytes) () 12/08/2018 postreply 07:04:18
• 是这篇吗? -dudaan- ♂ (87 bytes) () 12/08/2018 postreply 16:27:34
• 嗯,是这篇,谢谢 -viewfinder- ♀ (86 bytes) () 12/08/2018 postreply 16:41:59
• 有科学研究才有说服力 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 12/08/2018 postreply 17:27:38
• 柿子用搅拌机VC高如何解释? -dudaan- ♂ (0 bytes) () 12/08/2018 postreply 17:33:22
• 需要更多的试验,不同品种的水果,不同品牌的搅拌机 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 12/08/2018 postreply 17:34:30
• 文章中有讨论柿子,好像大意是说柿子果肉(pulp)最多所以搅拌机保留的营养比较多, -viewfinder- ♀ (149 bytes) () 12/08/2018 postreply 17:49:54
• 还是无法理解,因为美国柿子维生素C含量只有16毫克,品种不一样? -dudaan- ♂ (0 bytes) () 12/08/2018 postreply 17:54:01
• 文章说用的fuyu柿子 -viewfinder- ♀ (3372 bytes) () 12/08/2018 postreply 18:04:36
• 我还有一个很大的疑问 -dudaan- ♂ (101 bytes) () 12/08/2018 postreply 18:39:51
• 柿子那么高的维生素C,而美国的一般数据是柿子维生素C很低 -dudaan- ♂ (26 bytes) () 12/08/2018 postreply 17:39:41
• 柿子最好吃了, 你一说我又馋了, 明天去买。挑软柿子买, 或者把柿子放软了再吃, 不需要搅拌机的。 -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 12/08/2018 postreply 17:42:49
• 我家上星期买了一大盒fuyu柿子,扁的那种,可以吃脆的 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 12/08/2018 postreply 17:54:56
• 根据Livingstrong 网页,一个fuyu 柿子的维生素C含量仅仅12毫克, -dudaan- ♂ (0 bytes) () 12/08/2018 postreply 18:57:06