喝鲜榨果汁可以说是当下的一种时尚，各大果汁厂商争相推出各式各样的果汁，榨汁机、原汁机、破壁机更是品类繁多。然而，关于喝果汁好，还是吃水果好的争议却从未停止。今天，果子就和大家聊聊这个话题。
【水果和果汁，谁的营养更多】
说到营养，很多人会觉得肯定是水果多啊，比如苹果，你整个都可以吃掉，榨苹果汁还会产生果渣。而且榨汁会氧化，维C会遭到破坏，营养损失大半。现在就让果子来告诉你，营养谁更多。
营养多少的关键——身体能吸收多少
说到营养的多少，最关键的并不是水果中含量的多少，而是这个营养能被身体吸收多少。美国营养及药草学家帕特·克罗克很早就发现：水果中的某些酶、维生素以及铁、钾等矿物质都被纤维包裹着，人们对于食物的咀嚼程度很难将其释放，单纯吃水果只能吸收17%的营养。而这些营养元素一旦从纤维中释放出来，便可以在15分钟内进入人体细胞。喝果汁的营养吸收率高达67%。
衡量营养的重要指标——多元摄取
单吃水果，很大的问题在于营养摄取单一。比如你想同时获得维C和胡萝卜素，那么你就需要同时吃下橙子和胡萝卜这两种食物，或者精心选择同时含有这两种营养的食物。同时吃下两种水果不算难，那更多呢？
美国癌症协会建议民众每天食用5种新鲜蔬菜和3种新鲜水果，这么多的量，你能保证吃得下吗？水果中的纤维可是会产生很强的饱腹感的。而采用鲜榨果汁的方式，可以有效保证人体获得8种果蔬中的营养物质，既简单又可口。
营养的破坏因素——氧化
关于榨汁，人们另外一个顾虑就是氧化，氧化会破坏营养。其实，这个问题已经解决——关键在于果汁机的选择。榨汁机和破壁机需要借助于高速旋转的金属刀网，高温和金属都是造成食材氧化的重要因素。然而原汁机是依托于石磨原理，采用慢速冷压技术，可以有效避免氧化，像韩国NUC原汁机开创了大口径设计，再也不用担心切割时的氧化了。如果30秒完成榨汁，你都会觉得氧化严重，那么啃苹果的时间呢？
其实，喝果汁和吃水果究竟谁好的争论，并没有太大的意义，两者并不是相互替代的关系，果汁和水果之间是相互补充的。水果本身富含大量的膳食纤维，有利于肠道蠕动，但营养吸收量小，摄取单一；而果汁的营养则更容易吸收，还可以通过混合，摄取多元营养，把不喜欢的味道变成喜欢的味道。更重要的是，果汁很适合一些场合，比如邀心爱的女生看电影~
【此时，你更需要一杯果汁】
牙齿脱落的老人
牙齿脱落，将导致咀嚼能力受限，这样的老人普遍只能吃一些软质水果或流食，长期以往，容易营养不良，影响身体健康。关爱上了年纪的他们，你更需要一杯果汁。
爱挑食的熊孩子
谁家都有一个爱挑食的熊孩子，这个不吃，那个不吃，尤其是蔬菜，妈妈们该怎么办，总不能放任孩子喝饮料吧。不妨试试果汁，将多种果蔬混合，只要注重搭配的比例，味道美到无法想象。对付熊孩子，你更需要一杯果汁。
饱受肠胃困扰的人们
对于胃肠疾病患者来说，果汁可以减少对肠胃的刺激，增加食材的多样性，更有利于消化和吸收。照顾柔弱的肠胃，你更需要一杯果汁。
工作繁忙的职业白领
生活压力越来越大，工作忙到昏天黑地，这个时候的你，需要营养，更需要能量。长期对着电脑，可以搭配一杯胡萝卜橙汁，缓解眼部疲劳；注意力不集中，不妨试试香梨菠萝汁，再加一点点柠檬。相比于含糖量极高的奶茶，你更需要一杯果汁。
果子提醒：凡事皆有度，无论是吃水果还是喝果汁，都需要适量。好吃不贪多，好喝不贪杯。
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