来一道健康的烤排骨，全天然配料，无使用任何市售酱汁

又香又嫩好吃的希腊式烤排骨，算是我的保留菜了，哈哈，特别是老二，最爱，每次我都做得多，剩的都给他打包回去，时不时也给他做点送过去.

爬梯季节来临了，也是很好的爬梯菜，国庆节做了一大盘子带去老二家，全吃完了，有客人专门跑来跟我说好吃，还有问我要方子的

不用任何市售酱汁，全天然配料

柠檬和牛至叶，都是希腊菜里的主要配料

排骨2大整排，挑去那层白色筋膜，再切成一根根的

中号洋葱1个，切碎

蒜头1大个，剁碎

干牛至叶（oregano) 3大匙

辣椒粉(Paprika) 1大匙

柠檬皮屑(lemon zest) 1个柠檬的

柠檬汁 1个柠檬的汁

龙舌兰酒 1/4杯，或者其他高度酒

橄榄油1/4杯- 1/2杯，肥的话少放点

蜂蜜1-2大匙

盐，黑胡椒粉

 

把除了排骨，所有其他原料拌匀，再与排骨混合拌匀，腌制3-4个小时，或者冷藏过夜

烤箱400F 预热

把排骨一根根的排烤盘上，连同洋葱碎等一起，入烤箱400F 烤15-20分钟，转350F烤约1个小时，直到表面开始焦黄，及看到烤盘里的汁水几乎收干，中途翻一次面

表面烤得有点焦黄比较香，我也喜欢挑肥点的买，比全瘦的更好吃

 

 

所有跟帖： 

• 赞！学习了。 -dudaan- ♂ (47 bytes) () 10/08/2018 postreply 08:29:26

• 我烹饪都用龙舌兰酒，Costco卖的Amber 色的龙舌兰酒很不错 -甜酒甜- ♀ (32 bytes) () 10/08/2018 postreply 08:52:36

• 弱弱地问，龙舌兰酒英文名称是什么？ -Joyluxf- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 12:54:27

• Tequila -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 12:55:09

• 谢谢 -Joyluxf- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 20:53:17

• 赞。你用bake还是roast？ -shiranle- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 08:33:45

• Bake -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 08:52:55

• 太棒了，爬梯季节正好用得上！ -viewfinder- ♀ (226 bytes) () 10/08/2018 postreply 09:14:06

• 哈哈哈，这也是我追求的,还要好吃 -甜酒甜- ♀ (252 bytes) () 10/08/2018 postreply 09:35:10

• 谢谢啊！你推荐的菜我找了个菜谱看了一下，看上去就觉得会是我家娃特别爱吃的菜。 -viewfinder- ♀ (122 bytes) () 10/08/2018 postreply 09:43:15

• 非常值得试 -甜酒甜- ♀ (500 bytes) () 10/08/2018 postreply 10:30:52

• 好，我信你：） -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 12:12:33

• 赞！多谢。 -swj2000- ♀ (86 bytes) () 10/08/2018 postreply 09:21:46

• 三文鱼我一般pan seared,很少用烤箱 -甜酒甜- ♀ (37 bytes) () 10/08/2018 postreply 09:36:00

• 多谢。 -swj2000- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 10:26:47

• 三文鱼烤之前用一个橘子榨出来的鲜橘汁浸泡15分钟，拿出来放烤盘，撒点粗盐(我用kosher盐），淋一点橄榄油，这样考出来的特好吃 -虎嗅蔷薇- ♀ (74 bytes) () 10/08/2018 postreply 10:19:28

• 多谢分享。请问你用多少温度，烤多长时间？我是上面撒盐、黑胡椒、thyme, butter. -swj2000- ♀ (117 bytes) () 10/08/2018 postreply 10:30:50

• 烤箱425度预热后，大约烤15分钟左右，最后3－5 分钟开broil，要把好关。表面上有上色就好了。 -虎嗅蔷薇- ♀ (491 bytes) () 10/08/2018 postreply 11:07:00

• 我觉得三文鱼用烤箱，格局整得有点大，哈哈 -甜酒甜- ♀ (43 bytes) () 10/08/2018 postreply 12:58:58

• 是哦。小块的就煎一下，带皮的最好！ -虎嗅蔷薇- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 13:22:45

• 非常感谢。 -swj2000- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 13:46:11

• 425度，大约烤15分钟左右，最后3－5 分钟开broil，要把好关，不可走开。表面上有上色就好了。 -虎嗅蔷薇- ♀ (365 bytes) () 10/08/2018 postreply 11:07:00

• 我家最简单烤小排，整块上涂抹海盐，蒜粉黑胡椒，275度3小时，然后肉面朝上350度25分钟左右 -rancho2008- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 09:46:10

• 看着也不错 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 12:56:34

• 看着就好吃！呵呵，跑完了可以吃一盘。 -雪莲花开- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 10:22:49

• 是好吃，哈哈 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 12:56:19

• 我家的牛至长好多，每年在开花之前剪下来，倒挂阴干，一年都用不完。以后可以这样多用了。 -虎嗅蔷薇- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 10:23:25

• 牛至是啥东西？英文名？ -kathyzh- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 10:28:27

• 一种香菜，oregano，细分有不同种，我就种了一次种了好几个品种，以后年年发，特别容易种的东西，不像薄荷那样乱串。 -虎嗅蔷薇- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 10:41:44

• 牛至英文名是什么？ -kathyzh- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 10:29:16

• 羡慕羡慕之极呀:) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 10:36:05

• 你院子里种一次就年年都有了但要记得开花之前收一批晾干。剪过之后它会再发嫩枝，新鲜的随用随取。春天会发新。做意大利炖菜我都放很多新 -虎嗅蔷薇- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 10:50:36

• 我只能种花盆，去年种过，长得不好：） -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 12:56:05

• 它是地中海区域的植物，所以适合加州的干热气候。要干一些的土，不能多浇水。另外也许冬天太冷的地方，可能过不了冬? -虎嗅蔷薇- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 13:27:24

• 我是夏天种的，冬天估价不行的 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 15:43:28

• 两大整扇排骨？真能吃！ -TBz- ♂ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 13:08:57

• 看帖不仔细:)) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 13:10:10

• 赞全天然配料食品！ -法眼- ♂ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 14:35:25

• 赞全天然配料食品！你太能干了。 -法眼- ♂ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 14:51:25

• 尽力，哈哈 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 15:43:51

• 赞。看着就好吃 -八一湖- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 15:07:07

• 谢谢:) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 15:44:08

• 400度怎么转350度呢？要拿出来等烤箱冷下来吗？ -风动尘起- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 19:19:57

• 呵呵，我做的时候是把烤盘留在里面，直接调整温度。 -bluespirit- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 19:42:28

• 哦，谢谢 -风动尘起- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 19:47:32

• 对，像蓝精灵说的直接调温度，如果不放心， -甜酒甜- ♀ (113 bytes) () 10/09/2018 postreply 05:16:55

• 我山寨了一下，的确很好吃。你那个酒的英文名字是什么？ -bluespirit- ♀ (41 bytes) () 10/08/2018 postreply 19:40:35

• 动作麻利.Tequila -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/09/2018 postreply 05:17:33

• 烤的时候是不是不需要用锡纸封住！ -allied- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 22:35:30

• 不用封，不用盖 -甜酒甜- ♀ (211 bytes) () 10/09/2018 postreply 05:18:22

• 牛排骨还是猪排骨？调料是牛至叶，排骨却看上去像猪排骨 -菱利- ♀ (0 bytes) () 10/09/2018 postreply 07:12:12

• 猪排，牛至叶是herbs的一种 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/09/2018 postreply 07:53:07

• 哦，谢。牛排骨比较大和肥一些，这种做法牛排骨剁小块的话，也可能很不错的香 -菱利- ♀ (0 bytes) () 10/09/2018 postreply 11:18:01

• 牛排骨，有其他更好吃的做法， -甜酒甜- ♀ (41 bytes) () 10/10/2018 postreply 05:05:30

• 多谢。有空多来贴。你的菜谱不仅容易复制味道也非常不错。 -秋千影- ♀ (0 bytes) () 10/09/2018 postreply 09:09:33

• 尽力:) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 04:56:42