牛油果为什么有营养?

来源: 2018-07-10 05:10:38 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (16652 bytes)

营养密度高!牛油果有5大健康好处!

 

牛油果(学名:Persea Americana)含有各种人体必需的营养物质和重要的植化素,被视为“营养密度高”的食物,适度摄取对人体有诸多的益处。   

 

好处1/保护心血管健康:牛油果富含油脂,油脂成分比例:单元不饱和脂肪酸(MUFA)占71%、多元不饱和脂肪酸(PUFA)13%、饱和脂肪酸(SFA)16%,有助于降低心血管疾病风险。   

 

好处2/降低坏胆固醇:牛油果含有丰富的单元不饱和脂肪,有助于降低低密度脂蛋白(LDL)胆固醇,也就是俗称的“坏胆固醇”。另外,牛油果成分中的丰富维生素C和维生素E,也可能有助于推迟高胆固醇血症演变成动脉粥状硬化的进程。

牛油果含有各种人体必需的营养物质和重要的植化素,被视为“营养密度高”的食物。

 

好处3/控血糖助减重:1颗牛油果重量约400至600公克,去皮去籽后果肉约400克,热量292大卡,比市售奶茶类含糖饮料1杯约500至1000大卡更低。而且,每100公克的牛油果含有3.8克的膳食纤维和4.8克脂肪,膳食纤维和脂肪都具有饱足感、推迟血糖上升的效果,适量摄取牛油果已被证实对于降低体重、BMI和腰围有所帮助。

 

好处4/帮助控制血压:根据“台湾食品成分数据库2016 N5版”数据显示,在牛油果可食用的部位,平均每100公克含有271毫克的钾离子,含量相当丰富。临床证据建议成人每天摄取足够的钾,有助保护血压。另外,牛油果具有低钠的特性,有助预防高血压。

 

好处5/降低罹癌风险:牛油果含有类胡萝卜素、萜类化合物、酚类和麸胱甘肽等植化素,这些植化素陆续已有研究发现具有防癌和抗癌的作用特质。

牛油果属油脂类食物,建议吃牛油果一天最多一颗,且食用时须扣除烹调用油量。 牛油果=油脂!掌握饮食3秘诀,身体更健康 不过,您注意到了吗?上述列举的5大吃牛油果好处,超过一半可归功于“脂肪”!现实生活中,不少人视牛油果为“水果”,但从营养学的角度来看,牛油果在六大类食物分类中却被归为“脂肪类”,即使其脂肪酸组成比例有益健康,仍不宜过度摄取。而且,摄取方法也有诀窍!

 

营养师建议,一般人吃牛油果时把握以下3个秘诀,才能吃得健康又安心:

 

秘诀1/每日1颗为限: 牛油果属油脂类食物。一般人一天所需烹调用油约7至10茶匙(油脂35克至50克),如果全部以牛油果取代烹调用油,换算约为1.8至2.6颗牛油果(计算基准:1颗400克重的牛油果含脂肪19.2克)。但现实生活中,三餐很难不用到烹调用油,因此建议吃牛油果一天最多一颗,且食用时须扣除烹调用油量。

 

秘诀2/挑选成熟牛油果: 牛油果的成熟度与颜色和手感度有关,生牛油果呈鲜绿色,随着成熟色泽逐渐变暗,成熟可食用的牛油果呈现紫黑色。把牛油果放在手掌中稍稍握紧,如果感觉到有些软就是成熟牛油果,香味浓郁是最佳的享用时刻。如果购买的是未成熟之绿色牛油果,通常放在室温中保存约4至5天后即可食用;若要加速催熟,可以和一颗苹果或一根香蕉放在纸袋内,置于室温保存。

牛油果经蒸煮会失去原有的风味与营养,所以建议以鲜食为原则。   

 

或许有人会问:近年研究发现吃未成熟的香蕉有助控制血糖,未成熟牛油果是否也有类似的效果? 香蕉属于水果类,还没熟的绿香蕉含有抗性淀粉,人体消化道较无法快速吸收,所以能推迟血糖上升速率。但是,牛油果属于油脂类,非水果类,脂肪能推迟血糖上升,食用后较有饱足感,所以不用刻意挑选不成熟的牛油果食用。   

 

秘诀3/直接吃最营养:   

 

虽然牛油果不是水果,但吃法跟水果一样,不需烹调即可食用,可充分保留原本的维生素、矿物质、纤维和植物性营养素。牛油果经蒸煮会失去原有的风味与营养,如降低维生素A、C、E、烟碱酸等营养素,所以建议以鲜食为原则。

细说牛油果的优点

1,牛油果中含有约2%的蛋白质,而一般的水果几乎为零,这就是常有人说其有营养的原因。

 

2,还有一个最重要的原因:农药残留最少。 美国农业部对47种蔬果进行了3.9万个检测,结果发现常规种植的农产品中有将近有70%的农药残留,其中草莓、桃子、油桃的农药残留高达98%,而樱桃和苹果则至少含有一种农药。 非营利环保机构环境工作组织 (EWG)则根据此检测结果,分别列出“12种最肮脏”(Dirty Dozen)和“15种最干净”(Clean Fifteen)的蔬果名单。 在“最肮脏”蔬果名单中,草莓高居榜首,随后为菠菜和油桃;在“最干净”蔬果名单中,牛油果和甜玉米的农药残留不到1%,列居第一和第二名。 原因很简单,第一就是皮厚,第二就是牛油果含有高比例的脂肪和纤维,很少有病毒细菌或寄生虫喜欢。虽然由于产地问题,产自某些地区的牛油果由于可能含有牛油果象鼻虫、牛油果织蛾和牛油果种子蛾等害虫而被禁止入境。

 

3,牛油果有蛋白不假,更有脂肪! 牛油果的脂肪含量是15.3%,甚至超过了普通猪肉脂肪含量的15%! 点评:无论是牛油果,还是猪肉,都是十分健康的食物。 相反,那些精加工的米面和植物油,反而不是健康的食物选择。

 

4,有机牛油果油蕴含丰富的非皂化成份(维他命A、D、E及植物固醇),抗衰老功效极佳,加上能令肌肤紧致饱满的Omega-9,能有效修护眼周及颈项等部位,有助减淡眼部四周的干纹、细纹及鱼尾纹颈纹。 牛油果油蕴含棕榈酸成分,能令其在脆弱的皮肤上可产生如胶布般的修护效果,特别适合用于眼周肌肤,可发挥软化及纾缓的作用。 适合特别干性及幼嫩肌肤使用,质地滋润,可用于眼部及颈部。 饮食结构中,高比例的脂肪和蛋白质含量,是健康的第一要素。牛油果正好符合这个需求。




更多我的博客文章>>>

中美跨境医疗新模式:美国顶级名医远程会诊国内重症病患>>
北美24/7咨询服务 1-888-721-4051 >>>

所有跟帖: 

1颗牛油果重量约400至600公克? -TBz- 给 TBz 发送悄悄话 TBz 的博客首页 TBz 的个人群组 (65 bytes) () 07/10/2018 postreply 13:51:53

克前面为什么要加“公”? 是否加了公的都是X2的意思?哈哈。。。 -阿明.- 给 阿明. 发送悄悄话 阿明. 的个人群组 (54 bytes) () 07/10/2018 postreply 17:28:01

刚看过新闻,说是因为推销牛油果,夸大的 -我爱栀子花- 给 我爱栀子花 发送悄悄话 我爱栀子花 的博客首页 我爱栀子花 的个人群组 (0 bytes) () 07/10/2018 postreply 14:04:13

种了三棵牛油果树,是特别娇气果树,不知什么时候能结果。 -胡忆- 给 胡忆 发送悄悄话 胡忆 的博客首页 胡忆 的个人群组 (0 bytes) () 07/10/2018 postreply 20:13:44

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部