从来没想过香蕉花能吃。只因别人说了一句“听说能吃”，我回家就开始网搜。
不搜不知道，一搜大开眼界。各种功效，各种烹饪，看得我心花怒放，满满的感激。感激大自然的恩赐，感激互联网时代，感激分享信息的网络雷锋们。
首先，关于香蕉花的功效。
百度百科上如是说：“男性自40岁后随年龄增加，容易缺乏锌——男性激素的重要合成物，并且会因体内荷尔蒙之间浓度失衡，容易导致前列腺肥大，从而产生一系列如常跑厕所，夜间起夜，排尿断续，用力，不尽甚至夫妻生活不美满等恼人状况。 [1]
而研究人员发现，台湾的蕉农长期饮用香蕉花水，鲜有前列腺增生的状况。经实验证实，香蕉雄蕊可有效降低睾丸细胞中二氢睾固酮生成，有效抑制人类前列腺细胞增生达60%，预防前列腺肿大。并且香蕉雄蕊萃取获得了2014纽伦堡国际发明展铜牌，2015 瑞士日内瓦国际发明展金牌，2015 瑞士日内瓦国际发明展特别奖，2015泰国人类生活特殊贡献奖。”
另有网站泛泛地说了一些“诸如此类”的功效：
不过，最有信服力的是，香蕉花原本就是香蕉种植地区人们的传统食材。印度、越南、台湾等地区，只要是传统上种植香蕉的，都有食用香蕉花的习惯。
那么，大自然赐予的天然好食材，我还等什么呢？开始吧！
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这一整个叫花苞。轻轻掰开花瓣，可见到花瓣下藏着许多黄色的小花蕊。这就是雄蕊。
黄色的小花蕊很美很新鲜。
摘去花心和花膜，这两样味苦，弃之。（左边为可食部分，右边为不可食部分。）
这样，将每一朵小花蕊都摘去花心和花膜。
每层花瓣下面都藏着一排漂亮的小花蕊。
香蕉花里含有白色乳汁，接触空气后会变黑，处理后的花蕊直接泡进水里可避免变黑。 
清水煮半小时以上（去涩），煮得越久，去涩越彻底。
煮过的水汁不要倒掉，留下和花苞瓣一起煮成茶饮（慢煮4小时）。
调蜂蜜，润润甜甜，很好喝。
水煮过的香蕉花看上去很像金针菜，而实际上口感也很像。但没有金针菜的酸和用什么熏过的一股不自然味道（再吃不到小时候的那种金针菜了，也就不吃了）。
至此，香蕉花就可以运用到各种家常菜里了。
饮食中，我重视食材远甚烹饪（也因顾及不暇）。非常珍惜大自然在这块土地上赐予的每一种天然食材。如今又多得了这道美味香蕉花，在此与大家分享。
当我认识了香蕉花之后，我才注意到农贸市场原来有卖。以前没看到，只因不认识。所以，知道了之后，说不定大家也能遇到，买回来吃吃。
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