野生鱼几乎没油,缺乏三文鱼的香味啊。我做的养殖鱼大家都抢,同样做法的野生鱼没人吃。你们怎么做得好吃呢?
谢谢大家三文鱼的讨论。吃三文鱼不主要是为了那鱼里的油吗?
所有跟帖:
• 是呀,三文鱼越油越好,尤其喜欢肚子部分 -Lilac5- ♀ (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 13:28:37
• 对对,肚子那里最好吃,肥嫩嘛。 -数与形- ♀ (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 13:31:20
• 下次加butter试试 -数与形- ♀ (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 13:40:02
• 还要加柠檬,减少脂类氧化。 -fuz- ♂ (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 13:55:13
• 柠檬肯定加,我们正喜欢那个味。一磅的鱼我会挤进一整个柠檬的汁。烤前加对不?还是应该烤后吃时加? -数与形- ♀ (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 17:41:03
• 最好烤前加,也可以在烤时盖一片在上面,还能保汁 -fuz- ♂ (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 17:58:21
• 削掉皮只用柠檬肉吧? -数与形- ♀ (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 19:03:23
• 皮有点苦涩,最好不用 -fuz- ♂ (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 19:24:35
• 皮不能丢,是精华 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 05:48:41
• 皮我泡水喝。有一次放到三文鱼里小孩拒吃,说太苦了。 -数与形- ♀ (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 06:49:43
• 柠檬切片跟三文鱼入菜,无论是baked,还是pan seared ,柠檬片不吃的,取其味及香气 -甜酒甜- ♀ (281 bytes) () 04/24/2018 postreply 06:56:35
• 这个工具好,谢谢! -数与形- ♀ (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 07:37:44
• 三文鱼油里的omega 3跟饲料有关 -viewfinder- ♀ (138 bytes) () 04/23/2018 postreply 13:33:26
• 我以为omega 3是融在油里的,所以油少的omega 就少。 -数与形- ♀ (68 bytes) () 04/23/2018 postreply 13:42:17
• 是融在油里的,但比例不一样 -viewfinder- ♀ (613 bytes) () 04/23/2018 postreply 14:08:42
• 养的鱼运动量小,脂多,但omega 3’s 少。深海,冷水的欧3高 -fuz- ♂ (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 13:52:24
• 两害相权,野生鱼胜出。 -数与形- ♀ (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 17:42:01
• 谢谢,学习了很多东西,以后多选野生的三文鱼 -Lilac5- ♀ (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 14:50:21
• 我家一周吃一次,我打算轮换着吃。 -数与形- ♀ (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 18:43:40
• 油多的不是三文鱼 Salmon,是 steahead -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 19:25:52
• How to Identify Salmon/Steelhead -xiaoxiao2013- ♀ (131 bytes) () 04/23/2018 postreply 19:29:36
• 有空我上我家野生鱼sockeye的片 熏 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 03:40:44
• 熏的方法很适合野生sockeye。我猜包上低温慢烤也可以。 -viewfinder- ♀ (69 bytes) () 04/24/2018 postreply 04:23:08
• 请问多低的温度?烤前加盐吗? -数与形- ♀ (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 06:48:11
• 俺没做过的说。。。 -viewfinder- ♀ (383 bytes) () 04/24/2018 postreply 07:24:01