谢谢大家三文鱼的讨论。吃三文鱼不主要是为了那鱼里的油吗?

来源: 数与形 2018-04-23 13:12:35 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (164 bytes)

野生鱼几乎没油,缺乏三文鱼的香味啊。我做的养殖鱼大家都抢,同样做法的野生鱼没人吃。你们怎么做得好吃呢?

所有跟帖: 

是呀,三文鱼越油越好,尤其喜欢肚子部分 -Lilac5- 给 Lilac5 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 13:28:37

对对,肚子那里最好吃,肥嫩嘛。 -数与形- 给 数与形 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 13:31:20

下次加butter试试 -数与形- 给 数与形 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 13:40:02

还要加柠檬,减少脂类氧化。 -fuz- 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 13:55:13

柠檬肯定加,我们正喜欢那个味。一磅的鱼我会挤进一整个柠檬的汁。烤前加对不?还是应该烤后吃时加? -数与形- 给 数与形 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 17:41:03

最好烤前加,也可以在烤时盖一片在上面,还能保汁 -fuz- 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 17:58:21

削掉皮只用柠檬肉吧? -数与形- 给 数与形 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 19:03:23

皮有点苦涩,最好不用 -fuz- 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 19:24:35

皮不能丢,是精华 -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 05:48:41

皮我泡水喝。有一次放到三文鱼里小孩拒吃,说太苦了。 -数与形- 给 数与形 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 06:49:43

柠檬切片跟三文鱼入菜,无论是baked,还是pan seared ,柠檬片不吃的,取其味及香气 -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (281 bytes) () 04/24/2018 postreply 06:56:35

这个工具好,谢谢! -数与形- 给 数与形 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 07:37:44

三文鱼油里的omega 3跟饲料有关 -viewfinder- 给 viewfinder 发送悄悄话 viewfinder 的博客首页 (138 bytes) () 04/23/2018 postreply 13:33:26

我以为omega 3是融在油里的,所以油少的omega 就少。 -数与形- 给 数与形 发送悄悄话 (68 bytes) () 04/23/2018 postreply 13:42:17

是融在油里的,但比例不一样 -viewfinder- 给 viewfinder 发送悄悄话 viewfinder 的博客首页 (613 bytes) () 04/23/2018 postreply 14:08:42

养的鱼运动量小,脂多,但omega 3’s 少。深海,冷水的欧3高 -fuz- 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 13:52:24

两害相权,野生鱼胜出。 -数与形- 给 数与形 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 17:42:01

谢谢,学习了很多东西,以后多选野生的三文鱼 -Lilac5- 给 Lilac5 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 14:50:21

我家一周吃一次,我打算轮换着吃。 -数与形- 给 数与形 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 18:43:40

油多的不是三文鱼 Salmon,是 steahead -xiaoxiao2013- 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 19:25:52

How to Identify Salmon/Steelhead -xiaoxiao2013- 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 (131 bytes) () 04/23/2018 postreply 19:29:36

有空我上我家野生鱼sockeye的片 熏 -hhhh- 给 hhhh 发送悄悄话 hhhh 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 03:40:44

熏的方法很适合野生sockeye。我猜包上低温慢烤也可以。 -viewfinder- 给 viewfinder 发送悄悄话 viewfinder 的博客首页 (69 bytes) () 04/24/2018 postreply 04:23:08

请问多低的温度?烤前加盐吗? -数与形- 给 数与形 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 06:48:11

俺没做过的说。。。 -viewfinder- 给 viewfinder 发送悄悄话 viewfinder 的博客首页 (383 bytes) () 04/24/2018 postreply 07:24:01

加跟帖:

  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]