上次杜编不是批评了一回了吗？本来就是穷人的吃食。。。

brisket原来是很便宜的肉，太老不能做牛排。做成corned beef再炖烂或者慢烤，让穷人可以大块吃肉。

南方的smoked brisket也是当年贫穷的东欧移民弄出来的。