你会吃腌牛肉(Corned Beef)吗？

我们这里一年一度的圣派翠克庆祝活动正在进行。绿衣绿帽，应节食品则是腌牛肉和爱尔兰面包。

这真是一种最不健康的食品：

不但是红肉，而且是很肥的红肉，而且是高盐+硝盐。

刚来美国的时候吃过。味道质地都很奇怪。

已经有二十多年不吃了。

因为是一种传统，有些网站还说好，高蛋白，高锌等等。

有一种不加硝的，是灰色的，看上去更可怕。

 

所有跟帖： 

• 我吃。从小喜欢镇江的硝肉，可惜现在绝迹了 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 03/11/2018 postreply 19:42:36

• 镇江肴肉，自己做 -fuz- ♂ (408 bytes) () 03/11/2018 postreply 20:31:27

• 多谢多谢。原来可以这样做，10年没有吃到了。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 03/11/2018 postreply 20:45:28

• 不行，不对。 -Gbdjw- ♀ (170 bytes) () 03/11/2018 postreply 21:08:48

• 硝盐（Sodium nitrite，food grade）在美国各食品店有卖。我骂它和爱美猪也卖 -fuz- ♂ (189 bytes) () 03/11/2018 postreply 21:41:51

• 我用硝盐（中国超市买）腌咸肉，每年会腌1-2个蹄膀，为了做腌笃鲜。但不是镇江的肴肉 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 03/11/2018 postreply 22:16:38

• 可以用西班牙火腿做腌笃鲜 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/12/2018 postreply 06:11:53

• 你不能只说不对，得给个对的做法啊。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 03/11/2018 postreply 21:53:23

• 我吃过正宗的：红色但不咸的；可惜不会做。 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 03/11/2018 postreply 22:18:06

• 这是我曾经喜欢吃的。在餐厅里做的时候我总喜欢买。有一次买了一大块 -吃与活- ♂ (176 bytes) () 03/11/2018 postreply 19:59:02

• 节日食品，顶多一年一次。 公司有同事弄的还挺好吃的。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 03/11/2018 postreply 20:26:21

• 德国奥地利和法国的Alsace一带传统吃很多腌制肉和烟熏肉，挺好吃的。 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 03/11/2018 postreply 21:10:41

• 我们每年这时买，用配的香料高压锅炖好冷却后切成极薄的片，很好吃啊 -rancho2008- ♀ (0 bytes) () 03/11/2018 postreply 22:51:32

• 我常在这个时候买这种肉，入乡随俗。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 03/12/2018 postreply 03:17:04

• 每年做一次。娃爱吃。 -viewfinder- ♀ (257 bytes) () 03/12/2018 postreply 04:30:52

• 我不吃这个，但我喜欢Irish soda bread -甜酒甜- ♀ (218 bytes) () 03/12/2018 postreply 05:19:50