自制闽姜,调理脾胃虚寒

来源: 2018-01-03 19:58:42 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (10353 bytes)
本文内容已被 [ fuz ] 在 2018-01-04 09:26:05 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

两周前周未,陪妻子逛贸,看了场电影,不幸被传染。感冒咳嗽一周,咽喉痛。继而诱发老毛病美尼尔氏综合症,头晕目眩,呕吐多次。继发胃肠功能紊乱,无食欲,胃胀,有异物感。自辩证属外感风寒,致脾胃虚湿,中焦不畅。

没有服用任何感冒药。服Benadryl有效缓解了美尼尔。在当地华人店买了盒“老姜茶”,每天一包分两次,热水冲服,解了胃寒。但仍有溏泻,呃逆,脘胀。

 

于是决定自制闽姜片,以解决脾胃虚湿之疾。

 

闽姜以温中祛湿调理脾胃为主,制法见下:

 

生姜一磅,选新鮮、个大、胖嫩,手指甲能掐动;白糖半磅;柠檬一个。生姜打皮,去老结(纤维太多嚼不动),斜切1/8英寸厚片。柠檬切厚片(1/4英寸)。

(公制: 鲜嫩姜半公斤,白糖1/4公斤,柠檬一个。姜切4mm片,柠檬切6-8mm片)

 

根据自己状况,加肉桂、丁香、陈皮。前两样为调料,陈皮可自制(薄桔子皮,去白絮,阴干,至少放三个月以上。如急用,可切丝加糖煮过制成“炙陈皮”)

 

 

用唐瓷锅:姜片和柠檬片,再加肉桂丁香陈皮,放锅里混合,加水没过姜片即可。加热烧开,约二分钟,关火。自然冷却,放置约一小时后,用筷子捡出姜片,沥干水。

 

加1/4磅白糖拌匀。两小时后,糖全化了,析出水来。

 

捞出姜片,放入瓷炒锅,小火翻炒约十分钟。再加1/4磅白糖,并且用筷子不断翻搅,糖化水出,微火炒一小时至水干。

 

 

摊在烤饼干的盘里,170F烤四个小时。

 

嚼服两片,立感腹热,胀气解。第二天,食欲、大便如常。

 

要点:与柠檬同煮后去除生姜味,去掉解表功效,吃了发热不发汗,而且不易霉变。

肉桂温中缓解溏泻,丁香陈皮理气解呃逆,脘胀。

本人有糖尿病,用糖量少,没有糖霜。正常闽姜在最后翻炒时应加1/2磅白糖,卖相口感均佳。

 

第一次加糖后析出的汁液,倒入煮姜片的汤汁中,烧开,凉后倒入玻璃瓶,冰箱冷藏,做姜糖汁备用。

 

制好后用密封饭盒装好,冰箱里可保存很长时间。冻格也可以。

 

美国食品店有卖,做为烘烤面食的填加物,亦可网购。查(Dried)Crystallized Ginger (Slices) 。很便宜,方便。买一袋备用。根据自己状态,加肉桂、丁香、或陈皮煮服。

 

参见:

 

http://www.meishij.net/zuofa/zizhitangjiangpian.html

https://www.xiachufang.com/recipe/100573991/

 

作用

https://baike.baidu.com/item/糖姜片

 

 

 

 

 


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如果直接用姜放点红糖煮水喝,也能舒缓脾胃虚寒吗? -Gbdjw- 给 Gbdjw 发送悄悄话 Gbdjw 的个人群组 (0 bytes) () 01/03/2018 postreply 20:37:33

姜糖水发汗、驱寒。感冒慎用。建议加两匙老陈醋(或米醋)浸泡生姜片一小时,再加糖水煮服,不发汗,温中。 -fuz- 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 fuz 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 06:35:55

谢谢! -Gbdjw- 给 Gbdjw 发送悄悄话 Gbdjw 的个人群组 (161 bytes) () 01/04/2018 postreply 07:18:31

说起泡过醋的姜片,日本人的配菜姜片应该不错的?他们的这个姜片应该是泡过醋的。有暖胃作用? -Gbdjw- 给 Gbdjw 发送悄悄话 Gbdjw 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 07:57:42

腌制时间过长,温中效果不佳。日本醋姜片应与海鲜同食,去其寒凉,略带止泻。 -fuz- 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 fuz 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 08:15:25

谢谢耐心解释。 -Gbdjw- 给 Gbdjw 发送悄悄话 Gbdjw 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 09:52:58

醋泡姜不是人人都适合吃的。例如有痰湿的,就不适合 -thetruth111- 给 thetruth111 发送悄悄话 thetruth111 的个人群组 (117 bytes) () 01/04/2018 postreply 12:20:01

谢谢分享。 ^_^ -xiaochu3- 给 xiaochu3 发送悄悄话 xiaochu3 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 05:27:10

问个问题:为什么普通美国超市的姜比华韩超市的姜小很多? -dudaan- 给 dudaan 发送悄悄话 dudaan 的博客首页 dudaan 的个人群组 (47 bytes) () 01/04/2018 postreply 06:23:05

美国店卖的是原姜、老姜。许多华人店,用水浸生姜约一周,个头能大一倍,为发(fa1)姜,较嫩,不宜久存。 -fuz- 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 fuz 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 06:40:47

原来如此!多谢! -佚木- 给 佚木 发送悄悄话 佚木 的博客首页 佚木 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 07:14:04

我也是不再买中国店的姜了,每块都浸水将烂,虽然比美国店便宜一半 -闲情- 给 闲情 发送悄悄话 闲情 的博客首页 闲情 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 07:33:42

谢解惑,点赞! -dudaan- 给 dudaan 发送悄悄话 dudaan 的博客首页 dudaan 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 08:15:40

为啥要用水浸? what is the purpose? -Gbdjw- 给 Gbdjw 发送悄悄话 Gbdjw 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 09:33:00

多卖钱? -dudaan- 给 dudaan 发送悄悄话 dudaan 的博客首页 dudaan 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 10:29:55

谢谢。 -欲千北- 给 欲千北 发送悄悄话 欲千北 的博客首页 欲千北 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 11:41:10

华人点卖的生姜,容易烂是因为在运输过程中冷藏冻伤的缘故,大部分应是从中国进口。 -一事有成- 给 一事有成 发送悄悄话 一事有成 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 19:16:00

我这里中国店买的姜和美国店的没有区别。绝对没用水发过 -thetruth111- 给 thetruth111 发送悄悄话 thetruth111 的个人群组 (179 bytes) () 01/04/2018 postreply 12:26:20

在您博客见到您闭门休息的通知。今天见到您又来健坛,甚感欣慰。谢谢您的图解制作闽姜贴。我老名字是WarmHerz, 又名 我正在学 -WarmHerz- 给 WarmHerz 发送悄悄话 WarmHerz 的博客首页 WarmHerz 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 07:18:19

谢谢收藏了,周末也做做。。。 -桃花好运- 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 07:21:13

谢谢分享。 -家家123- 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 家家123 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 07:32:20

在美国店有这样的姜片卖,肯定是有柠檬的,也许糖份多一些,但是至少可以不用自己做了。;) -闲情- 给 闲情 发送悄悄话 闲情 的博客首页 闲情 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 07:35:58

美国食品店有卖,亦可网购。查(Dried)Crystallized Ginger (Slices) 。很便宜。 -fuz- 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 fuz 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 08:24:51

谢谢分享,很有用! -lu乐乐- 给 lu乐乐 发送悄悄话 lu乐乐 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 12:14:38

请问可以用代糖替代糖吗,象stevia leaf extract? 谢谢。 -tigrou- 给 tigrou 发送悄悄话 tigrou 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 16:49:56

另外,您说您有糖尿病,您是如何在饮食上注意的?最近养生堂许凤全医师讲到从肝入手,降压降糖。给出一个肝脾同调降血糖的代茶饮,柴胡6 -tigrou- 给 tigrou 发送悄悄话 tigrou 的个人群组 (435 bytes) () 01/04/2018 postreply 16:58:25

许医生自己的血糖和血压就有问题。另外,消遥丸治消渴症古亦有之,对代谢性糖尿病无效 -fuz- 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 fuz 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 19:47:09

谢谢解答。 -tigrou- 给 tigrou 发送悄悄话 tigrou 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 20:28:04

谢谢 -tigrou- 给 tigrou 发送悄悄话 tigrou 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 20:24:43

请问, Benadryl可以缓解美尼尔综合症是吗?我亲戚有,很痛苦 -Free9- 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2018 postreply 23:30:00

自四十年前Benadryl (苯海拉明)做为抗晕动症,美尼尔等病的一线药物。太便宜,无利,医生不用。实际效果非常好 -fuz- 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 fuz 的个人群组 (890 bytes) () 01/05/2018 postreply 08:23:18

谢谢你的详尽回答,感谢 -Free9- 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 14:30:28

最羡慕懂中医的人, 昨晚还在追楼主的博, 这个闽姜可以给15岁的孩子吃吗? -grade005- 给 grade005 发送悄悄话 grade005 的博客首页 grade005 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 09:14:28

小时候拿这个当零食吃,尤其在冬天,嚼两片,身上暖烘烘的。吃多了肚子疼。美国店有卖。 -fuz- 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 fuz 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 10:44:30

谢谢,孩子感冒咳 有一周了,以前看过中医说胃寒,胃寒会使孩子吃不下早餐吗? -grade005- 给 grade005 发送悄悄话 grade005 的博客首页 grade005 的个人群组 (0 bytes) () 01/05/2018 postreply 12:50:15

太阳蓄水症,苓桂术甘汤。见郝万山讲伤寒论 -ynzy98- 给 ynzy98 发送悄悄话 ynzy98 的个人群组 (0 bytes) () 01/17/2018 postreply 14:13:35

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