油/胆固醇本身不是大问题，被氧化氢化才是问题，氢化油就是反式脂肪少碰咖啡伴侣

氢化油还大量被使用在商业烘培领域。氧化么就是高温煎炸。

终于为无辜的蛋黄平了反。蛋黄本身不是问题，关键在是否被高温处理。烹饪方式很重要。