另外，前列腺素有很多种，有抗炎性的，也有致炎性的，后者（致炎性前列腺素与关节炎关系密切。

而致炎性前列腺素的主要前体是花生四烯酸（AA），不是动物脂肪。AA是由ω-6脂肪酸（如亚油酸，linoleic acid）分解而来。

这就是为什么，要控制饮食中富含亚油酸的普通植物油，如玉米油大豆油等等。