长时间发酵的黑麦面包又酸又苦,霉菌都不爱吃。

来源: viewfinder 2017-03-20 08:19:52 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (234 bytes)
回答: 黑麦面包荷西2017-03-19 22:58:30

自家烤的面包,如果用sourdough和poolish方法发酵,即使是白面,也能增加保质期。

如果全部用的黑麦,霉菌爱吃的东西就更少。

另外跟包装也有关。

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