菠菜的涩，我认为是菠菜和其他菜的区别，是它的特色，所以我不刻意去掉。

周六才做了菠菜的菜饭，用了法国人的做法（risotto的做法），只是加了老中的焖饭的步骤。 我专门中西式混用。

最近2周在试着攻克法国人传统季节型甜品：galette de rois, 还没完全成功。