据说碳水化合物和蛋白质、脂肪、或者纤维素一起吃的话，血糖上升速度会降低。

我觉得主要是因为后三种东西不是太好消化，一起吃的话，让碳水的消化吸收速度降低了。

另外大豆里好像有啥东西能减少升糖速度。