每天至少吃半个蛋，二型糖尿病风险降低37%

 

研究发现，每天吃一个蛋，可降低罹患二型糖尿病的风险。

爱吃蛋的人不断听到好消息，先是农业部取消每天摄取胆固醇不超过300毫克的多年建议，对胆固醇不再设限。刊登在“美国临床营养学期刊”的研究又发现，每天吃一个蛋，可降低罹患二型糖尿病的风险。

不过研究作者也提醒，已有二型糖尿病者可能最好避免吃蛋，因为一些研究显示，蛋可提高糖尿病患的心脏病风险

东芬兰大学的研究员纪录了2000名中年男性的饮食习惯，并且追踪19年。结果明确发现，与一周吃一个蛋或更少的人比起来，每天至少吃半个蛋，与二型糖尿病风险降低37%有关。

这个结果特别令人意外，因为多年来饮食所含的胆固醇，被视为二型糖尿病的风险因素，而蛋是饮食胆固醇的主要来源（一个蛋有185毫克的胆固醇）。但是研究员表示，因胆固醇而把蛋妖魔化，忽略了蛋提供其他多种有益成分。

研究主要作者、东芬兰大学营养流行病学兼任教授韦塔南（Jyrki K.Virtanen）博士指出，除了高品质的蛋白质、多元不饱和脂肪酸、维他命和矿物质以外，蛋还含有生物活性合成物，例如类胡萝卜素（carotenoids），这种物质具有抗发炎的作用，而发炎是糖尿病的风险因素。

研究作者建议没有二型糖尿病的健康民众，一天可吃一个蛋。

世界日报2016年12月08日