一般就植物来说，盛夏生长耐高温的植物，多属于寒凉性，冬季生长耐低温的植物，多属温热性。但是，这个食物药材应用于人身上，

中医就格外谨慎，每一中药材，每一种食物，都要人吃了之后，才能判断四性。

由于，中药有地域性，就跟生物的地域性是一致的，不同地域的中药材是有差别的。现在化肥农药栽培出来的蔬菜瓜果，跟传统中医的蔬菜瓜果，相差很多，凭口感就能吃出来是不一样的，所以，食物药材的四性也都改变了。

因此，在某个地域，中医敢确定药材的寒凉温热四性；在较大的地域范围，就没办法判断，只有病人吃了很多年，才能下结论。