粉蒸肉是四川菜,红曲米烧肉是江浙,福建一带的菜肴,烧肉时加千张,成品bloody red。

来源: betadine 2015-03-25 13:14:44 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (0 bytes)
回答: 那叫粉蒸肉,专业名词隔夜菜吃得香2015-03-25 13:10:13

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谁说的啊,我们江南一带的粉蒸肉就是用红曲米粉蒸的,从来没有人会错意认为“粉”可以是面粉米粉草麦粉 -隔夜菜吃得香- 给 隔夜菜吃得香 发送悄悄话 隔夜菜吃得香 的博客首页 (45 bytes) () 03/25/2015 postreply 13:17:20

烧肉加千张,有好几种呢,厚百叶烧肉,百叶结烧肉(用薄百叶卷起打结),百叶丝蒸咸肉(薄百叶切丝) -隔夜菜吃得香- 给 隔夜菜吃得香 发送悄悄话 隔夜菜吃得香 的博客首页 (0 bytes) () 03/25/2015 postreply 13:19:35

侬是浙江人?这些都是阿拉老外婆的拿手菜。 -betadine- 给 betadine 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/25/2015 postreply 13:44:15

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