低钠盐肉类中钾添加剂的水平对慢性肾脏病患者可能是不安全的

根据对在加拿大的主要食品杂货连锁店出售的19种减少钠盐的肉类和家禽产品的分析，减少钠盐的产品所含的钠比非减少钠盐的同类产品减少了25% 到55％。减少钠盐的产品的钾含量的范围是从210到1500毫克/ 100 克，这比非减少钠盐的同类产品高195毫克/ 100 克。在63%的减少钠盐的产品中和25%的非减少钠盐的产品中，含钾的添加剂被列在成分表中。磷的含量在两组之间没有显著差异。这项研究支持在减少钠盐的产品中列出钾的含量，因为有慢性肾病的人被叮嘱要吃低钠盐的食物，添加的钾盐可能引起摄入过高的钾。这项研究在美国肾脏协会年会（ASN Kidney Week 2014）上进行了报告。

（译自ASN In The Loop）

原始报道链接：

http://www.eurekalert.org/pub_releases/2014-11/ason-pam102314.php