这是有很多原因的

首先饱和油脂导致血管堵塞这个说法十分的直观，特别易懂，深入人心，成为共识。另外即使现在的主流机构还在继续维持这个说法。然后医学界和营养学常常有许多尖锐冲突或互相矛盾的说法让人莫衷一是。还有就是人体里发生的很多事情十分复杂，有许多科学医学未知的事情。