简短回应一下网友littlecat8关于食用油

来源: tournier 2014-07-27 03:13:15 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (9314 bytes)
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许多疾病是因为血管被油脂堵住引起的, 但是体内的油脂并不等于吃到嘴里的食用油! 这是一个比较tricky的逻辑缺陷。你说得对,但人体消耗不了的过剩脂肪会造成很多问题。在此我想再次提及whole food概念:因为许多饱和脂肪的摄入是通过动物食品,而动物食品(蛋白质)是造成血液粘稠的重要因素之一。如果要彻底阐明整个过程,需要打2000多字。因为现在还找不出这么一大块时间来,请你见谅,会想办法专出一贴。

从我个人的经验来看,那些好的天然的传统食用油吃到肚里后,反而能帮助疏通堵住的血管,这正是我现在正在经历的。这可能也是传统食用油能够增强抵抗力的原因吧。 这个我没发言权,但人们开始采用氢化油时正是因为发现饱和脂肪给人体带来了许多危害,想找出路之时,但没想到后者对身体危害更大。

那么, 体内堵住血管的油脂从哪里来呢, 我想最大的元凶是那些氢化油,那些用化学提炼的油,那些转基因油等非自然的油,因为人体不能消化这些油而沉淀在血管里。如上所说,对此原因我本人非常认可,但如果要排序的话,它应该还是排在过量摄取动物食品的危害之后。

从另一方面讲, 实践是检验真理的唯一标准,黄油,酥油等都被人类在不同的地方经过几千年的实践检验,猪油被广大中国人长时间的检验。这些好的食用油帮助人类在恶劣的自然环境下繁衍生息。。。在前面的跟言里我已提到过,以前人们并没有这样大规模、大量吃肉,所以其中的饱和脂肪问题不是像现在这么严重,明显。如果要看实践的话,中国人的这近30年饮食结构变化所带来的灾难性的结果更能说明问题。

我们正常吃的食物里已经含有许多健康的油脂:以前说到过的,还贴过一张表。添加的食用油在我眼里其实是不健康的食品。我们不能用以前主食都不能保障的情形来做推测,比如举个很简单的例子:以前我们能随便吃到牛油果吗?能吃到许多不同的nuts or seeds吗?都不能,但是这些食物里都含有大量健康的油脂,如果我们能每天摄取一定量这类食物,其实就完全能满足身体的需要。而摄取动物食品,我们不可避免地要摄入大量的动物的饱和脂肪,蛋白质等等。我这里用的是whole food、整个package的概念。

身体里最重要的液体就是血液。血液里的一些营养会自然地通过细胞壁自然地进入细胞。有些养份如水和空气能自由地通过血管壁,但有些则需要通过携带或引导的方式,如胰岛素就是扮演这种角色。当侦测到刺激,如摄取蛋白质、血液中出现葡萄糖时,胰岛素就会被释放出来。当胰岛素被胰脏注入血液时,它会从血液中吸收糖份(以葡萄糖的行式)并传送到肌肉和肝细胞中,然后在这些地方转换成能量(APT)或储存成脂肪。这个负责维持整个生命生存和健康的基础代谢过程会因血管壁增厚而一定会受到严重干扰。

血液的流动性和稀薄能保证生命的维持。如果血液变得太浓稠,整个身体,包括心脏和大脑就会开始面临氧气不足。在浓稠的血液中,血小板会剧增且开始黏在一起,这会让血液通过细小的微血管时变得困难,且不能供给身体细胞所需的氧气和其它养份。如果脑细胞、神经组织或心脏细胞被切断了氧气和养份的供应,就会造成各种急性和慢性疾病,包括:心脏病,中风,多发性硬化症,纤维肌瘤,帕金森症,脑癌。。。

血管壁怎么会变厚的?
其实就是身体为了保证血液稀薄而采取的应急措施。要说明整个过程需要打3000字(2000+1000)。这里先简短提一下:追根溯源,引起血管壁变厚主要的原凶是动物食品(蛋白质)(如前面阐述第一个问题时所述:要讲清楚整个过程须打字2000)和致命的反式脂肪(对反式脂防要另打1000字)。

所有跟帖: 

有本书叫Eat fat lose fat,大家去查查作者自己吃成了什么样子? -tournier- 给 tournier 发送悄悄话 tournier 的博客首页 (0 bytes) () 07/27/2014 postreply 05:39:31

我已经在一个帖子说过所有西方人提出的饮食法都走极端了 -littlecat8- 给 littlecat8 发送悄悄话 littlecat8 的博客首页 (72 bytes) () 07/27/2014 postreply 07:07:11

请参考 -littlecat8- 给 littlecat8 发送悄悄话 littlecat8 的博客首页 (136 bytes) () 07/27/2014 postreply 07:34:13

当人健康开始出现问题时,人们都在寻找答案。你是说油的问题,我是说人们吃多了不该吃的食物。 -tournier- 给 tournier 发送悄悄话 tournier 的博客首页 (0 bytes) () 07/27/2014 postreply 07:40:55

如果肉食是健康食物,那么怎么解释高居癌症榜首的都是富裕的发达国家? -tournier- 给 tournier 发送悄悄话 tournier 的博客首页 (0 bytes) () 07/27/2014 postreply 07:42:16

这不是简单地说是什么diet的问题,而是类似食物中毒人体的许多正常功能失去的问题。 -tournier- 给 tournier 发送悄悄话 tournier 的博客首页 (0 bytes) () 07/27/2014 postreply 07:44:54

健康的人体应该向健康的发展一样,是可持续的。如果不是这样,一定是有某些环节失控了。 -tournier- 给 tournier 发送悄悄话 tournier 的博客首页 (0 bytes) () 07/27/2014 postreply 07:46:40

好了,讨论就到此吧,谢谢你。 -tournier- 给 tournier 发送悄悄话 tournier 的博客首页 (0 bytes) () 07/27/2014 postreply 07:49:15

刚从外边回来, 我只是想点出当代中国最突出的问题--油,并没有说所有的问题都是油引起的。 -littlecat8- 给 littlecat8 发送悄悄话 littlecat8 的博客首页 (265 bytes) () 07/27/2014 postreply 10:45:31

你说的这些方面都是原因之一,但我个人认为肉食的危害是最大,这也是十多年的亲身体验。 -tournier- 给 tournier 发送悄悄话 tournier 的博客首页 (0 bytes) () 07/28/2014 postreply 04:04:22

请你不要预先假设所有的肉是不安全的,特别是在这个版,病人的恢复需要优质的蛋白质。 -littlecat8- 给 littlecat8 发送悄悄话 littlecat8 的博客首页 (30 bytes) () 07/28/2014 postreply 08:47:53

我今天没有空花很多精力回应, 只是从实践的角度谈几点 -littlecat8- 给 littlecat8 发送悄悄话 littlecat8 的博客首页 (1267 bytes) () 07/27/2014 postreply 06:04:02

在这提Whole food的概念是以下原因:因为在研究营养学时,人们常常单独研究单个的营养素 -tournier- 给 tournier 发送悄悄话 tournier 的博客首页 (0 bytes) () 07/27/2014 postreply 06:07:26

这种研究方法造成了很多困惑。例如你吃下了一块肉,这块肉含蛋白质,脂肪,维生素等等等等 -tournier- 给 tournier 发送悄悄话 tournier 的博客首页 (0 bytes) () 07/27/2014 postreply 06:09:06

你不能只看成这块肉里含了多少克脂肪,这些脂肪起了什么作用? -tournier- 给 tournier 发送悄悄话 tournier 的博客首页 (0 bytes) () 07/27/2014 postreply 06:11:01

你吃下的是整个package,身体的反应是对整个package的反应,单独看某一营养素的做用 -tournier- 给 tournier 发送悄悄话 tournier 的博客首页 (0 bytes) () 07/27/2014 postreply 06:12:49

人们永远在瞎子摸象。我个人认为whole的概念很重要,这是整体思维的概念。 -tournier- 给 tournier 发送悄悄话 tournier 的博客首页 (0 bytes) () 07/27/2014 postreply 06:14:26

我并没有叫大家吃营养素。其他我该说的已经说了。 -littlecat8- 给 littlecat8 发送悄悄话 littlecat8 的博客首页 (0 bytes) () 07/27/2014 postreply 07:11:52

谢谢。有人对人们吃下一个苹果后的生化反应做过研究:根本无法穷尽解释所发生的生化反应。 -tournier- 给 tournier 发送悄悄话 tournier 的博客首页 (0 bytes) () 07/27/2014 postreply 06:41:21

因为人们对苹果里含有的所有营养素都没弄清,还有身体里有哪些酶参加了反应等等。。。 -tournier- 给 tournier 发送悄悄话 tournier 的博客首页 (0 bytes) () 07/27/2014 postreply 06:43:05

原始人打猎到动物食物后, 先吃了全部的脂肪和内脏, 最后才吃肌肉(野生的, 生吃不易咬碎) -益生菌- 给 益生菌 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/27/2014 postreply 07:16:05

很显然, 动物脂肪和动物内脏是人类非常古老的食物 -益生菌- 给 益生菌 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/27/2014 postreply 07:18:19

但是, 现在工厂化并且用谷物饲养的, 是另外一回事了 -益生菌- 给 益生菌 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/27/2014 postreply 07:20:27

人类的文明史是建立在开始学会耕种使用工具开始的。人体的结构说明人应是以植物性食物为主的。 -tournier- 给 tournier 发送悄悄话 tournier 的博客首页 (0 bytes) () 07/27/2014 postreply 07:34:02

违背了这个原则已经看到了恶果。拿谷子去为牲畜也是为了满足现在人们对肉食的大量需求。 -tournier- 给 tournier 发送悄悄话 tournier 的博客首页 (0 bytes) () 07/27/2014 postreply 07:36:13

看看中国的这30年因为饮食结构的改变而对人们健康的影响都应当醒悟。 -tournier- 给 tournier 发送悄悄话 tournier 的博客首页 (0 bytes) () 07/27/2014 postreply 07:38:44

握手!你的话是一针见血。希望能有越来越多的人走出误区。 -tournier- 给 tournier 发送悄悄话 tournier 的博客首页 (0 bytes) () 07/28/2014 postreply 04:01:09

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