关于啤酒，你所不知的20件事

1．世界已知的最古老的啤酒配方，是4000年前苏美尔人用来配制啤酒的。

2．1980年代，安克·布鲁因按照古老的配方重新酿造出古代的伊斯兰教啤酒。

3．受苏美尔人的影响，埃及人建造了金字塔。按照美国宾夕法尼亚大学生物考古学家帕特里克·麦戈文的研究，当时在吉萨的建塔工人，每人可获得4升啤酒。

4．与受污染的尼罗河水相比，啤酒是健康的饮料，其中部分原因是啤酒含有抗菌物质乙醇。

5．啤酒中醉人的乙醇是有效的杀菌剂，但并不是治感冒的良药。能杀死病菌的理想血液中乙醇含量应高于60%。但如果那样的话，人就会死去（0.4%至O.5%的血液酒精含量就出现致命的酒精中毒）。

6．加拿大西安大略大学的研究人员发现，在一瓶O.35升的瓶装啤酒中，一种称为多酚的微量营养素产生出起防护作用的等离子抗氧化剂，可预防心脏病。

7．但是，如果每天喝啤酒，那么啤酒带来的对心血管的好处会产生逆转，这是因为你的身体在代谢过量的乙醇时，会产生助氧化剂。

8．啤酒会冒气，这要求给啤酒桶加盖子——即大块软木塞，它可封住啤酒桶口，以让啤酒正常发酵。

9．仅只英国，据说每年从饮啤酒者的胡子上漏掉的啤酒就有93000升 1O．你或许知道豪放的男子爱喝啤酒，称为“啤酒狂热者”；这一词汇是从罗马农业女神的拉丁文名称“谷神星”和“活加”演化出来的，意思是“强壮”。

1 1．“Aplenty bahl Steinberhorn！”这是加州安德森河谷的蛇麻子种植场工人们所创造的当地流行语，意思是“真正上等啤酒!”

12．蛇麻子是啤酒中的苦味剂，属于大麻科，是大麻的近亲，它又称为啤酒花，在啤酒制造中起发酵作用。英语中的术语“兴奋的”或许与它有点相关。

13．斯坦福大学的研究人员发现，啤酒泡沫会制造抗引力的环形泡圈。泡沫沿着摩擦阻力最小的啤酒杯中心部位上升，当杯顶泡沫过多堆积时，便会向下溢出杯外。

14．当你需要检验啤酒质量时，可采用以下简便的实验：将盛有啤酒的玻璃杯倾斜，如果玻璃杯内壁上粘附着泡沫，则啤酒的质量上乘。

15．用啤酒进行的试验有许多形式。18世纪的博物学家约翰·卢伯克研究了饮啤酒蚂蚁的行为。

16．如果酒醉蚂蚁遇上了同窝的伙伴，伙伴们会将酒醉的蚂蚁背回窝里，让其好好睡下，而陌生的酒醉者则遭被抛弃的命运。

17．根据伦敦商学院的一项研究，政治上的分歧支配着美国人对饮料的选择：保守派喜欢如布希啤酒之类的国产货，以及健力士黑啤酒之类的进口货。

18．谈到健力士黑啤酒，为了倒出一品脱（0.473升）的黑啤酒，在你第一次倒入和第二次添加之间应保持119.5秒的停歇时间，这段时间称为“加酒沉落”。

19．这段时间内正好氮气冒出酒液，并构成奶油色的酒沫。

20．我们通常将酿酒过程中对酵母的研究和实践的学问称作酿造学。