区别是

水果不可能样样都自己种，多数情况下也不可能四季都吃当地出产的。

面包可以自己烤，也可以要求当地面包坊烤制没有添加剂的趁新鲜卖。后者成本会高一些，但如果需求足够大，也是可行的。范博士没有多考虑这个可能性。不过她也指出很多东西最终是市场驱动的，要看消费者想要什么。