大麦茶，我也喜欢喝。偶尔喝喝不怕。

碳水化合物（糖，淀粉，纤维素）加热到一定温度变成焦黄色就会产生丙烯酰胺。所以经过炒制的大麦茶里有点这个不奇怪。烤面包，烙饼，焦糖，锅贴，dark roast coffee。。。都会或多或少有点，大家还不是照吃。丙烯酰胺大量摄入的确能致癌，关键是吃进去多少。

至于大麦茶喝了有没有那么多健康功效我也不清楚，反正喝了感觉还是不错的，哈哈。

另外感觉你很爱喝各种茶之类的饮料啊。我也是，泡一杯香喷喷热乎乎的茶捧在手里是感觉很好。