似乎现在有这个说法，正确与否不清楚。我个人认为最健康的油是

EVOO（Extra Virgin Olive Oil），但烟点低适合凉拌或微炒。炒菜可以用 Extra Light Olive Oil。

动物油都比较油腻、粘锅、粘碗，直觉是不健康的。