【蠔好味】《彬彬有院》之--简单易做好吃的简易版清平鸡(鸡腿)

来源: 2018-09-27 06:00:26 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3305 bytes)
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清平鸡是一道广东名菜,我在餐馆打工的时候和师傅学的做了清平鸡。但是清平鸡要浸泡很久,现在很多餐馆不用那么多时间浸泡,就这样做,当然用的是整只鸡,然后用刀切成漂亮的块,摆盘上桌。

我因为做整只鸡吃不掉,就改用鸡腿。这道菜和南方其他很多地方的白切鸡葱油鸡都类似,其实算是白切鸡的衍生品,做法大同小异,只是在调味上略有区别。不论做清平鸡,葱油鸡还是白切鸡,掌握好火候是最重要的,其他的调味料可以根据自己家的口味略作调整。我这个是懒人版简易了又简易的清平鸡的做法,非常快捷又好吃,因为葱油炸得太少很难掌握,所以我一次炸得多一点,剩余的葱油可以留着做调味油,用在其他凉拌菜上。祝大家吃得简单健康还吃的好。

受文学城邀请,有了这个视频;谢谢大家的观看。如有雷同,纯属巧合。

材料: 1. 鸡腿500克 2. 生姜4-5片 3. 大蒜5瓣 4. 洋葱半个 5. 葱段20克 6. 生抽一汤勺 7. 盐半茶勺 8. 蚝油1.5汤勺 9.炸葱油调味料用的油50毫升

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所有跟帖: 

Pretty Good ! : ) -rosejyy2000- 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 rosejyy2000 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 06:28:21

谢谢:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 06:29:41

"pretty good" 是 "一般‘或“还行”的意思,不是夸奖,就像说“so-so”! -不好吃懒做- 给 不好吃懒做 发送悄悄话 不好吃懒做 的个人群组 (0 bytes) () 09/29/2018 postreply 13:03:24

一直喜欢你的视频,学习很多,但是有一小建议, -喜欢梅花3436- 给 喜欢梅花3436 发送悄悄话 喜欢梅花3436 的个人群组 (137 bytes) () 09/27/2018 postreply 06:33:13

谢谢您的建议,我这次 -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (915 bytes) () 09/27/2018 postreply 06:39:35

感觉还不错滴 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 07:41:01

快捷懒人版,不过很好吃:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 07:51:01

简单易做,色香味具全!收藏了,谢谢 -越秀文人- 给 越秀文人 发送悄悄话 越秀文人 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 08:51:08

谢谢围观,是比较简单的懒人快捷版,适合上班族,而且挺好吃的:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 08:59:39

这个要学。谢谢! -云在天上- 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 09:00:02

谢谢围观,是比较简单快捷好吃的方法,关键火候很重要:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 09:13:18

看起来好诱人,今晚就做,非常感谢分享。更喜欢特别出境的猫咪 -wqzhy- 给 wqzhy 发送悄悄话 wqzhy 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 09:32:27

这个很简单,花的时间也不长。猫咪有点管教不好,很惭愧:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 10:02:06

喜欢看你的猫咪出镜,每次看你的视频都要等着看小姜,以后可不要把它藏起来啊。 -nov-snow- 给 nov-snow 发送悄悄话 nov-snow 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 15:08:52

不藏不藏,就是不要她乱舔东西就好,谢谢喜欢小姜:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 16:31:48

马小坏刚做过这个 -taoma- 给 taoma 发送悄悄话 taoma 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 10:27:12

这个是家常菜,南方人很多都会做的:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 16:32:16

确实简单!下回试试。猫咪在旁边馋得快要不能忍了~~ -4awhile- 给 4awhile 发送悄悄话 4awhile 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 13:19:23

她是确确实实的小馋猫:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 16:32:42

喜欢葱油鸡! -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 14:34:29

这个是简易做法,您的那些好吃的令人口水滴答啊:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 16:34:22

耗好味是什么意思啊?李锦记有奖广告? -味苦- 给 味苦 发送悄悄话 味苦 的博客首页 味苦 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 14:56:27

就是文学城现在的一个活动啊 -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 16:35:14

鸡腿的卖相和摆盘都很赞哦! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 15:38:33

谢谢爱版:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 16:35:29

谢谢分享 -五月花红- 给 五月花红 发送悄悄话 五月花红 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 17:26:28

谢谢围观:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 18:20:54

把别人的做法原封不动的换成自己的,还为自己狡辩,就为了博眼球吗?有点底线 -huotoad- 给 huotoad 发送悄悄话 huotoad 的博客首页 huotoad 的个人群组 (300 bytes) () 09/27/2018 postreply 21:47:35

同出一“师”,如有雷同,纯属巧合;) -老马失蹄- 给 老马失蹄 发送悄悄话 老马失蹄 的博客首页 老马失蹄 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 22:51:23

马小坏懒人版独特葱油鸡 -huotoad- 给 huotoad 发送悄悄话 huotoad 的博客首页 huotoad 的个人群组 (212 bytes) () 09/27/2018 postreply 21:52:55

我都不知道谁是马小坏,看了你这个才知道,那怎么办?我在餐馆打工的时候和厨师学的,这是清平鸡的简易做法 -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (602 bytes) () 09/28/2018 postreply 04:10:53

这个葱油鸡是南方人传统普通菜式,哪有什么版权,谁想拍视频谁就拍,跟个马小坏有什么关系 -Linglong2017- 给 Linglong2017 发送悄悄话 Linglong2017 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 18:13:23

家常菜随便贴大家可以交流,但是这是参加活动的菜,要求必须高一点的,请尊重其他积极参与私房菜活动的人 -喜欢梅花3436- 给 喜欢梅花3436 发送悄悄话 喜欢梅花3436 的个人群组 (0 bytes) () 09/29/2018 postreply 05:51:51

感觉很棒,清清爽爽 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 00:02:28

谢谢:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 04:11:12

鸡端走,猫留下! -lulalala- 给 lulalala 发送悄悄话 lulalala 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 00:53:53

她是我家大宝贝呢:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 04:11:36

两个视频都看了,确实相似度非常高,现在就看是谁先发出视频的,后者就有抄袭嫌疑了。 -漫雪- 给 漫雪 发送悄悄话 漫雪 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 02:52:44

我都不知道 -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (536 bytes) () 09/28/2018 postreply 04:18:15

点赞!非常棒。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 05:04:00

谢谢亮妈,您的那些菜式都是非常受欢迎的经典菜式呢:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 05:11:51

没事,你贴你的吧,做个视频也不容易 -lelele- 给 lelele 发送悄悄话 lelele 的个人群组 (0 bytes) () 09/29/2018 postreply 07:29:27

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