【蠔好味】《彬彬有院》之--简单易做好吃的简易版清平鸡（鸡腿）

清平鸡是一道广东名菜，我在餐馆打工的时候和师傅学的做了清平鸡。但是清平鸡要浸泡很久，现在很多餐馆不用那么多时间浸泡，就这样做，当然用的是整只鸡，然后用刀切成漂亮的块，摆盘上桌。

我因为做整只鸡吃不掉，就改用鸡腿。这道菜和南方其他很多地方的白切鸡葱油鸡都类似，其实算是白切鸡的衍生品，做法大同小异，只是在调味上略有区别。不论做清平鸡，葱油鸡还是白切鸡，掌握好火候是最重要的，其他的调味料可以根据自己家的口味略作调整。我这个是懒人版简易了又简易的清平鸡的做法，非常快捷又好吃，因为葱油炸得太少很难掌握，所以我一次炸得多一点，剩余的葱油可以留着做调味油，用在其他凉拌菜上。祝大家吃得简单健康还吃的好。

受文学城邀请，有了这个视频；谢谢大家的观看。如有雷同，纯属巧合。

材料： 1. 鸡腿500克 2. 生姜4-5片 3. 大蒜5瓣 4. 洋葱半个 5. 葱段20克 6. 生抽一汤勺 7. 盐半茶勺 8. 蚝油1.5汤勺 9.炸葱油调味料用的油50毫升

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