后院里原来有一棵柿子树是Hachiya品种。2007年春天时，
院里的柿子树都开花了。哪知道天气突变，气温骤降到零
下摄氏4-5度。其它品种的柿子树还好，冻死了一些花和
嫩树叶。但是这棵已种了5-6年的柿子树却给冻死了。
后来有一朋友送给我几支Hachiya的接穗，我把其中一枝
接穗嫁接在一棵Giant Fuyu柿子树的树头上，当年就开花
还结了几个小柿子。
这是今天照的相片，这种柿子个子很大，但要等到它们在
树上熟透时摘下吃时才不涩。
等它们变为红色时，就可摘下食用了。我喜欢等它们熟透后，
摘了以后放入冰柜中冷冻。。。
在炎热的夏季，从冰柜里取出，先放在水中，1-2小时以后
再吃。这种冰柿子吃起来又甜又凉爽，舒服极了。
这一品种叫Eureka，也是美国人比较喜欢的一品种。
它们也是在树上熟透后摘下吃不涩的柿子。
这种柿子外表的样子像个小胖墩，圆圆的形状。个头和
Fuyu 差不多，比Fuyu要厚许多。熟透后吃起来也挺好吃。
我也喜欢把它们放在冰柜里冷冻后留在夏天吃，吃起来
像一个个小蜜罐。是很好吃的“冷饮”。
今年春天，有一叫Sanddabfish的网友给我寄来几个接穗。
我把它们嫁接在上面提到的这棵Eureka柿子树的几个去
年长出的小侧枝上。
2个多月后才长出嫩芽，目前它们都长得很好，有的直径都
有2厘米了。这一品种是国内叫做大磨盘的那种柿子。记得
京津地区冬天时人们喜欢买这种冻柿子吃，把它们称为
“糖罐”，非常受欢迎。
明年这几个嫁结好枝条就能结出磨盘柿子了。看一看这个
网友发给我的图片，在此，再一次谢谢Sanddabfish。它的
样子真像国内农家磨面的小磨盘。在国内，尤以天津蓟县
盘山的柿子有名。盘山柿子因其果实扁圆肥大，腰部有沟痕，
状若磨盘而得名磨盘柿。在美国，一些苗圃把这一品种写成
“Tam-O-Pan" 听上去还真像大磨盘。
这是Giant Fuyu,这一品种的特点是成熟后从树上摘下就
可以吃，甜，脆可口。 有时韩国店里卖的这种柿子不好吃，
是摘的太早了。如果等一段时间，待柿子变红特别是经过
霜打后再摘下就会更甜更脆。
据说这种Fuyu柿子，在国内被叫做”富有“，价格也不菲。
这是由于Fuyu的谐音与”富有“相似，所以人们图个吉利，
春节期间都要买几个富有柿子尝一尝。
这是我去年采摘经过霜打的柿子，又脆又甜，入口即化，
非常好吃。但是吃柿子时不要多吃。我们常说美味不可
多贪。另外，我以前曾经说过，吃柿子时，最好饭后一小
时后再吃。且记不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起
吃。螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医
学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，
很易凝固成块，即胃柿石。
周末愉快！
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