【津津有味】孜然牛肉 酱肉油酥烧饼

来源: *静品淡香* 2017-12-23 00:48:19 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3610 bytes)
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1   牛肉的中西式吃法实在是太多了,孜然牛肉是我家人喜欢的吃法之一

 

 

做起来并不复杂,也很适合招待亲朋好友,除了要提前腌制,真是省时省力

 

 

原料:做孜然牛肉我喜欢用beef joint 

 

调料:洋葱   酱油   孜然粉  辣椒粉 黑胡椒粉  盐

 

做法:牛肉切成比较厚的块,一定要厚因为烤的时候肉会缩小,

 

洋葱切丝加上酱油黑胡椒粉把牛肉腌制一晚入味,

 

 

 

第二天烤的时候撒上孜然粉和和辣椒粉,铺平放在烤架上

 

烤制时间根据个人口味而定,喜欢嫩一点的烤时间短一些,喜欢全熟一点时间就长一点

 

我一般喜欢老一点全熟的那种,我一般烤25到30分钟即可

 

 

2 烤的时候一定要大量的孜然和辣椒粉

 


 

 

3 成品很漂亮

 


 

 

4 再来一张

 


 

 

5酱肉烧饼

 

 

酱肉

 

 

五花肉3公斤洗净用厨房用纸擦干,一定要擦干这很重要

我还用吹风机吹了吹,保证干,抹上高度伏特加白酒

 

腌料:生抽 5勺 老抽 5勺  姜 一大块

 

花椒 大料 香叶 桂皮 糖 盐 料酒  熬制成酱汁 

 

一定要足够淹没过肉,放入一个大的容器内放凉

 

把肉泡入酱汁我泡3天入味,取出放车库晾3天风干,放入冰箱冷藏

 

吃的时候取出两条,蒸熟切片,热时候薄薄亮晶晶的配上米饭很香

 

如果是夹烧饼最好是蒸了以后,放凉第二天从冰箱取切片

 


 

 

6

 

 

7圣诞来临,祝各位圣诞快乐!

 


 

 

8

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