家常烩茄子（麻婆版）- 淀粉裹着茄子这样炸，保持茄紫色，外焦里嫩，非常好吃。(视频)

看网友@Mamiya发的东京赤坂中餐馆的麻婆茄子的照片，想象中做了这道家常烩茄子麻婆版，非常好吃。跟大家分享一下。

茄子含有维生素E，有抗衰老的功效，还有清热解毒等许多好处。今天就和大家分享家常小炒：麻婆茄子。 我们都知道，炸茄子非常吸油。但用干淀粉裹茄块，炸的时候，茄子吸油并不多，炸出的茄子，外焦里嫩，伴有茄子的香味，非常好吃。再用麻婆味料，炒出来的茄子真的比肉好吃。用料、做法都很简单。喜欢吃辣的朋友，可以试试哟。

Ingredients:

2根长茄子 - 2 Eggplant

50克 猪肉馅 - 50 g ground pork

2个 小红辣椒 - 1 Red Pepper

3个大蒜瓣 -3 Garlic Cloves

1小块生姜 - A small piece Ginger

2根小葱 - 2 Green Onion

Sauce：

1小勺料酒 - 1tsp cooking wine

2大勺郫县豆瓣 - 2tbsp Pixian Douban Sauce

1大勺甜面酱 - 1tsp sweet bean sauce

2大勺玉米淀粉 -2 tbsp corn starch