香辣虾，烧茄子，糖醋排骨，西红柿炒鸡蛋 （图、文）

乡亲们，好久不见，非常想念，今有时间，上菜上菜，荤素搭配，赶快过来，一起享用。

香辣虾

食材：八只无头虾，葱，辣椒油，盐，糖，菜油。

做法：无头虾化冻洗净摸干，锅烧热加入一小勺菜油，加入虾翻炒至八成熟，加入辣椒油，盐，糖和葱段炒几下即可出锅。

特点：鲜香微辣，滋味十足。

 

 

西红柿炒鸡蛋

咱家菜园子里的西红柿在10月份还有呢，真是开心，这些小西红柿洗干净之后切一半，就可以做一盘西红柿炒鸡蛋了。

食材：西红柿1.5BL，三个鸡蛋，一个自己种的小洋葱，少量食盐和少量糖，菜油两小勺。

做法：热炒锅内放入菜油一小勺，三个鸡蛋打散加点盐调匀，放入锅内，用筷子滑鸡蛋至熟，拿出鸡蛋。锅烧热，加入一勺菜油，加入洗净切好的西红柿，洋葱块，盐糖翻炒几下，小火焖出之水炖烂西红柿，将炒好的鸡蛋放入翻几下即可出锅。

特色：熟透了西红柿汁水浓郁，鸡蛋非常入味，有家乡的味道。

 

烧茄子

食材：三根细茄子，红黄绿椒各半个，食盐，少量面粉。菜油，酱油，糖，蒜末。

做法：茄子洗净擦干水分切成滚刀块，加入少量食盐和面粉调匀，炒锅中火加热，加入三大勺菜油，油6成热下入茄子，用筷子翻个，待茄子蔫了之后取出备用，锅内放少量菜油，中火加热，加入三椒块翻炒5成熟，加入茄子，适当酱油，糖继续翻炒均匀，加入蒜末翻两下即可出锅。

特点：茄子入口即化，蒜香飘飘。

 

糖醋排骨

食材：小排骨，酱油，料酒，醋，白糖，花椒大料，盐，姜片，蒜末，熟芝麻，热水。

做法：煮锅内放入2/3水，下入小排骨，中火加热，沸腾后煮一分钟，之后清水洗干净小排骨。锅内放入2/5清水，加入洗好的小排骨，加入酱油，料酒，醋，白糖，花椒大料，盐，姜片，中火烧开，中小火煮至汁干，加入熟芝麻和蒜末即可装盘。

特点：酸甜咸香，肉脱骨滑嫩。

 

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