【灯笼茄子虾酿】味美貌美 - 揽香年菜系列 （图文，视频）

 

 

 

春节即近，是准备年菜的时候了。

今天就和大家分享这道灯笼茄子虾酿。

好似张灯结彩，祝福团团圆圆。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料：

  

细长茄子一至两根  约300克

  

净虾仁：250克 

胡椒粉 ：1/8小勺

盐：1/4 小勺  

玉米淀粉：1大勺  

油： 1小勺  

蛋清： 1个 

姜末: 1 小勺

 

  

甜酸汁：

油0.5小勺

Ketchup 2TS

糖2TS 

苹果醋 2TS

玉米淀粉  1小勺

水2大勺 

 

 

 

 

步骤过程图

 

 

虾仁剁成泥，加调味料做成鲜虾馅

 

 

做一个糖醋淋汁

 

 

茄子切成蓑状

填入虾馅

 

 

炸至金黄

 

 

 

淋上糖醋汁

 

 

 

 

 

洒上芝麻

 

 

 

 

 

视频中总结了制作关键，

茄子如何不断的小技巧，

合适的油温 ...

 

 

高清版 请点这个链接：

https://youtu.be/MptxdJKHc64

 

 

谢谢读帖！