特色蒜茄子无油无水保存时间长味道不变【图文+视频】

       蒜茄子是东北独有的家常小菜，以前人们都是选用最后罢院的小茄子包做，既不浪费食材又因为它小，很容易入味。蒸茄子大约十分钟，凉凉，再塞进调好的内料。两天以后可吃，时间越长越入味。特点无油无水，保存时间长味道不变。
 蒜茄子是东北独有的家常小菜，以前人们都是选用最后罢院的小茄子包做，既不浪费食材又因为它小，很容易入味。蒸茄子大约十分钟，凉凉，再塞进调好的内料。两天以后可吃，时间越长越入味。特点无油无水，保存时间长味道不变。

材料：选择茄子不要太长的，一磅多，三头大蒜，香菜，彩椒
做法：茄子上过蒸大约十分钟，晾凉
          三头大蒜去皮捣碎
          彩椒切成小粒     香菜切粒
          捣蒜的同时加盐
提示：这是东北人常吃的咸菜，盐过少了，茄子不易保存，容易变酸。
若有不秦楚的地方，请看视频