丁小小厨的农家乐~茄子煎蛋

长期在私房潜水，跟着各位大师学到了很多很多，很感谢你们的无私奉献，在此向各位大师和创建这个平台的领导们致敬！

我注定成不了大师，因为成为大师有3个硬性条件：1，有创意。2，会拍片片。3，会码字。我没有创意，不会拍片片，更不会码字，所以只能成为一个小小厨哈，不过小小厨也·有一颗进取心。

今天要给大家分享一道我们从小吃到大的农家小菜—茄子煎蛋，先看看需要哪些材料

.茄子2个，鸡蛋4个，蒜2瓣；生抽，老抽，盐巴和糖少许（家里没有老抽了，我做的时候放了酱油膏，请大家忽略哈，一般情况下我是用老抽的，如果老抽不上色我才会适量加一点点酱油膏调色）

蒜切末，一分为2

茄子切丝，分一半切成丁，一半预留

取一个大碗，放入切好的茄子丁，4个鸡蛋（如果茄子大就要增加一个蛋，不然等会烧的时候煎蛋就会散架），一半的蒜末，加入少许盐（加盐是为了让蛋液更好的凝固，记得少许哦）然后搅拌均匀。

锅内放四勺油（茄子很吃油的，想要做出来口味更好的同学可以加多一点油）倒入茄子鸡蛋液，煎至如上图，然后盛起

锅内另放两勺油，加入剩下的蒜末，再把另外一半茄子丝放入锅内炒至软身

接着放入煎好的鸡蛋，加入老抽，生抽，糖和高汤或水（调味料的量按照自己的口味加哦）

烧好了就是这样的啦，超级下饭的哦。它不是高大上的，但是非常美味，大家一起来尝试一下吧。

昨晚做这道菜的时候正好遇上儿子的老外同学要蹭饭，他先盛了一碗饭，结果发现好吃，盛了一碗又一碗，一共3碗

谢谢大家看帖，也谢谢儿子帮忙老妈一起发帖。小小厨第一次发帖，不足之处请大家多多包涵，谢谢！