今天过小年,所以上花样饺子图个喜庆,并祝大家节日快乐.
先上红梅报春
再上年年有鱼
最后上花开富贵
做法:1.先说和面，烫面，中筋面粉,烧开的蔬菜汁与凉水体积比例大概是3:1:0.5，中筋面粉用烧开的蔬菜汁烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置 2 0 分钟；(黄色用胡萝卜汁,红色用番茄汁+少许红色食用色素,绿色用菠菜汁)
2.馅，依个人口味了，这次做的是猪肉西葫芦大葱。
梅花饺做法
P1
a.红色和黄色的面团2块年到一起，擀薄如图P1-1,2
b红色略大。红色一面向上，边缘向内叠出相等的5边成5边型。如图P1-3
c.翻过来黄色向上，放馅，如图P1-4
d.边缘两两捏合，如图P1-5
e.边缘翻过来，中间用黄色面做花心粘合如图P1-6
金鱼饺做法
P2
a.将面团擀成椭圆形的薄片,馅放前一点儿如图P2-1
b.先做眼睛,再捏鱼身如图P2-2,3
c.最后把后端按扁成扇面形,用剪刀剪成3片,修成鱼尾状如图P2-4,5
红花和绿叶做法
P3
a.将面团擀成圆形的薄片如图P3-1
b.放馅,合成放射性的5条边如图P3-2
c.将后一片黏到前面的一片，依次完成5片，如图P3-3
d.整理成型就好了如图P3-4
e.绿叶擀成圆形的薄片放馅2边对捏如图P3-5
f.用剪刀修成绿叶状,整理成型如图P3-6
饺子包好后，上锅蒸15分钟就可以.
