咱贴个上海酱鸭。

来源: 于 2017-08-20 13:54:01 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次
家坛刚贴过没几天。

做法：扣死扣买的鸭子一只，洗净后放铁锅里，放料酒、老抽、生抽、糖、大料、桂皮、草果、丁香，开大火煮开后，转小火煮90分钟。中间翻几次身。捞出鸭子，卤水另装容器放冷冻箱过夜。
第二天，将刮去鸭油的卤水和鸭子，放铁锅里烧开收干后起锅，放冰箱里冷却后斩块装盆即可