《彬彬有院》之家庭自制韭花酱，口感非常柔顺好吃，拌面条拌米饭做火锅蘸料都行

来源: 彬彬有院于 2018-09-25 06:00:53 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (2590 bytes)

我也算是种花种菜爱好者，没有兔妈那么专业，不过每年也种了不少。秋天自己家韭菜都开花了，我就做个韭花酱。和外面买的口感不一样，我加了一点苹果泥，吃起来口感非常柔顺。

家庭自制韭花酱很干净，口感比较柔软，辛辣度少很多，做起来也不麻烦。做法其实非常简单，就是要耐心一点，等它发酵好了大约需要至少两个星期。韭花酱的用途很多，可以拌面吃，也可以拌饭吃，更是吃火锅必不可少的调味料。

材料：
1.韭菜花
2.盐，按韭菜花重量的10%比例
3.每4-500克韭菜花加一个苹果或者梨，起到柔化口感的作用。
很简单吧？最重要的就是要做的干净，瓶子一定要消毒。

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