我的咸鹅蛋情结

我从小就特别喜欢吃咸鸡蛋咸鸭蛋蛋黄，总是觉得蛋黄太小，吃也吃不够。有一次去姥姥家吃了咸鹅蛋，光是蛋黄就足有一颗鸡蛋么大，腌得油汪汪的，吃完了还意犹未尽，那次可真是过足了瘾。后来上大学，同班的女同学从农村家里带回来几个咸鹅蛋，给帮助过她的同学一人一个咸鹅蛋，我也分到了一个。以后她就只偷偷给班里一个帅帅的男同学了，哈。毕业以后，我参加医疗队到了农村，给人看好了病，又有了咸鹅蛋招待。原来，一只鹅一年只生30左右个蛋。那时候，在农村，咸鹅蛋都是用来待客的，自家只有年节时才吃。

参加工作以后，我在一个地区医院出外科门诊，碰到一个从农村来的锁骨骨折的病人，竟然交不起5元的处置费，要回家慢慢养。那还了的，如果回去以后造成气胸，神经血管损伤就是医疗事故，那是我的责任。我说‘好了，要下班了，不收费了。’给他在x光下对好了位，做好了固定，打了8字绷带，送了他几瓶云南白药，就打发他回家了。

大年29晚上，我刚刚做了一个急诊手术，迈着疲惫的步伐回到宿舍。突然看到有2个人蹲在我宿舍的门前，吓了我一跳。原来是那个锁骨骨折的病人和他的老婆，从中午一直等到我下班。对我千恩万谢，并且送了我10个咸鹅蛋。一个劲的说，要不是您，我这一辈子，就不能干活了。自己家的鹅下的蛋，不成敬意，一定要收下。那意思是如果你不收，我就要在你这里过年了。这是我第一次收礼，送了他一瓶酒作为回礼。

去年，我在英国的露天市场看到有人卖鹅蛋，买了10个，按照腌五香咸鸭蛋的方法，腌了起来，一个半月以后，煮了2个，油汪汪的蛋黄还是那么大，那么诱人… 。

 

五香咸鹅蛋的腌制方法

 

腌制五香咸鹅蛋所用的原料：花椒 八角 桂皮 白酒 大颗粒盐。
腌制五香咸鹅蛋的料的配比：鹅蛋10枚，水适量，盐200克，花椒5克，桂皮和八角少许，白酒50毫升。


把花椒 桂皮 八角 和盐放在锅里煮一会，取出。


把煮好的汤凉后把倒入白酒。


把鹅蛋洗干净


洗干净的鹅蛋要放在篮子里凉干


把凉干的鹅蛋放在坛子里


把汤倒入鹅蛋坛子


把料也倒进去


这样的就可以封口了，一定把腌制鹅蛋的坛子放到通风处的阴凉处。


45天左右鹅蛋就可以腌制好了，时间和温度有关系，夏天时间短，冬天时间长一点
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所有跟帖： 

• 很温暖的小故事。那时侯的人真朴实，好人多 -CaoXinMa- ♀ (0 bytes) () 08/27/2017 postreply 22:46:33

• 那时侯的人穷，朴实。有人带10斤黄豆交处置费。 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 02:28:24

• 那时人穷，但是比较善良忠厚些 -穿高跟鞋的猫- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 17:23:18

• 温馨的小故事，祝好人一生平安。 -绿蚁采菊- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 00:25:17

• 谢谢。 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 02:28:57

• 好人呐！还是个好吃的好人。 -猫头鹰鹰- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 02:10:30

• 那我以后上一些好吃的。 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 02:30:40

• 嗯，还要煽情一些的。 -猫头鹰鹰- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 02:50:58

• 好吃的大多是好人！哈哈 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 04:00:14

• 赞！看着就好吃。 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 03:59:52

• 鹅蛋有季节性，市场很少见。我是见到就买。 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 04:25:26

• 感人的故事。没有鹅蛋，下次用你的方子做腌鸭蛋。 -天边一片白云- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 04:15:57

• 这个本来就是腌五香鸭蛋的方子 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 04:23:59

• 赞！医者仁心。喜欢咸鸭蛋。 -老季2013- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 04:22:23

• 我儿子受我影响，也学医了。但是不喜欢吃咸蛋。 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 04:27:40

• 仁心仁术！ 赞！！ -这个人- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 04:32:17

• 那时候医生是好职业，不必考虑医患关系。现在的医生首先想到的是保护自己，然后才是救治病人。 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 04:47:46

• 好医生,赞! -鱼儿离不开水- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 04:44:27

• 谢谢 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 04:48:35

• 好医生！咸鹅蛋看着非常诱人。但是不能 -HenryLi- ♂ (59 bytes) () 08/28/2017 postreply 05:13:05

• 儿时对美食的记忆太深了。想多吃，买不到那么多啊，哈。 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 05:28:35

• 国内可以空运咸鸭蛋到美国……我听网友说的。 -田园式生活- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 05:39:23

• 网购，还有鸭脖子，等等 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 06:19:25

• 我家有足够的鸭蛋 -田园式生活- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 05:25:14

• 好日子啊，记得还有牛羊。。。。 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 05:29:37

• 医者仁心，咸鹅蛋诱人 -cavaaller- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 05:31:50

• 已经多年不搞临床了，菜还是做的，摄影技术不好。据说要把菜放摄影棚里面照，至少拿到外面 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 06:17:29

• 不需要外面，窗户边也可以的，LOL -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 06:30:29

• 用光的艺术，很深那 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 06:35:19

• 我小时候吃过咸鹅蛋，也是别人送的，记忆犹新，确实是很过瘾～～ -红玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 05:48:37

• 还有金沙南瓜，苦瓜，豆腐，四季豆。。。 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 06:14:20

• 咸蛋最好吃的就是蛋黄 -甜酒甜- ♀ (29 bytes) () 08/28/2017 postreply 06:28:06

• 用酒化开，放菜里，马上高大上，呵呵 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 06:37:34

• 温馨质朴年代。咸蛋做得很正点。 -业余坐家- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 07:50:06

• 世界上还是好人多啊 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 08:18:00

• 暖心的故事！喜欢咸鸭蛋，下次用你的方子试试，谢谢！ -PYT2013- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 07:58:57

• 谢谢。 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 08:15:46

• 真棒。 鹅蛋见人心。 -4shui- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 09:06:50

• 人心都是肉长的 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 10:11:46

• 温馨故事，好吃的咸蛋 -polebear- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 09:34:23

• 也是农家的产品 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 10:11:00

• 咸蛋看着好好吃！ -鱼背厨房- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 09:52:15

• 谢谢名厨的肯定 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 10:10:06

• 好故事。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 10:02:35

• 发生在自己身上的故事 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 10:09:27

• 咸蛋超人 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 10:11:13

• 哈哈 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 10:12:35

• 同爱咸蛋，好感人的故事，那时候的人也特别知道感恩 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 10:16:49

• 走路10几里，等了2-3个小时，就为了送10个鹅蛋，我也很受感动。 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 10:29:20

• 是的，一片真心 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 15:00:58

• 好医生啊！咸鹅蛋的故事很感人。 -cdwb- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 11:39:28

• 谢谢了 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 15:59:17

• 感人朴实的故事 -renscrape17- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 11:39:59

• 那时候医患之间信任 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 16:01:20

• 赞！医者仁心！ 温暖感人！ -金海洋- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 13:49:32

• 咱妙手坛学医的不少 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 16:04:12

• 最喜欢看这么平实的文章，好人有善报。 -luck86- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 16:08:42

• 真的有好报。对面宿舍一位女医生眼巴巴看我吃鹅蛋，就送了她2个。现在还在我家吃饭呢 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 16:33:22

• 怪不得你那么喜欢鹅蛋，当年俩鹅蛋就把人给拐跑了，你真是赚大发了 -垄上踏歌- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 17:24:16

• 搞半天这么重要的一点没写啊！太不厚道了 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 17:46:53

• 怕偏离DIY 主题啊 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 18:09:09

• 真是赚大发了，还给我生了一个院士儿子 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 18:07:55

• 国公，别说话大喘气啊，这么好的事儿要一起说啊 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 18:09:19

• 我看看子女教育是不是本坛内容，如果是，就再发一贴 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 18:12:53

• 看来版主提出的栏目，不在里面。 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 18:19:08

• 哈哈，老医生太认真了，你腌制鹅蛋和故事一起写不就好了，哈哈，等下次？ -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 19:03:11

• 天呀，你太幸福了2鹅蛋就有媳妇了……我得赶紧邮寄一箱鹅蛋给儿子。 -田园式生活- ♀ (17 bytes) () 08/28/2017 postreply 18:19:31

• 她比我还爱吃鹅蛋，哈 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 18:21:39

• 楼上米奇说的对呀，你这么感人的故事，一点一点吊大家胃口哈 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 08/29/2017 postreply 18:55:00

• 哈哈，俩鹅蛋就把老婆泡到手了 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 08/29/2017 postreply 18:53:09

• 可惜你不在美国…我现在有10只鹅，犯愁一旦下蛋那么多… -田园式生活- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 18:32:32

• 能从你那预定一箱鹅蛋不？俺家有儿子，俺给他腌好了，看看他能不能拐个姑娘回来 ：） -CaoXinMa- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 19:08:38

• 好呀好呀，我也这么想哈哈 -田园式生活- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 19:33:31

• 有鹅蛋了，也通知我一声，我也预定！ -cherry_8- ♀ (0 bytes) () 08/29/2017 postreply 08:37:28

• 咋感觉这个帖子以前有人贴过？ -allymcbeal- ♀ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 19:06:39

• 博客上过首页 -国公- ♂ (0 bytes) () 08/28/2017 postreply 22:33:42

• 好人有好吃的 -sylphy- ♂ (17 bytes) () 08/29/2017 postreply 06:54:09

• 哈哈 -万发- ♀ (0 bytes) () 08/29/2017 postreply 07:19:59

• 全是胆固醇吧？ -说实话的男人- ♂ (0 bytes) () 08/29/2017 postreply 08:43:53