周末水饺

我家弟兄三人，我行二。我妈从小就把我当丫头来使，洗衣做饭洗碗打杂啥活都干，因此十来多岁就能干各种厨房活：包饺子，包包子，幹面条, 蒸馒头, 焖米饭等样样都行。结婚后我基本上不下厨了，山东人大男子主义，厨房的工作基本上由女人来做，我虽然想做，但是LP不让，最多让我打一下下手，淸理个鱼或是切一下带皮的肉。但有一项我是绝对的主力，那就是包饺子。我做饺子还是小有名气的，不仅好吃，并且我手脚很快，一个人一个半小时就可以包出一百多个饺子，全家人吃二顿。最近也特意培养孩子让我帮忙幹皮。家里人也都喜欢吃饺子，我们一，二周就包一顿。我们包饺分工是这样的：

LP：择菜， 洗菜， 下饺子，最后清理
儿子：幹饺子皮
我：合面，调馅儿，包饺子

一旦决定包饺子，我先合面，这样给它一定时间醒一下。面要偏软些，有道是软面饺子硬面条，我喜欢多合些面，剩下的LP给儿子做葱油饼。然后调肉馅，放上酱油，盐，香油和鸡蛋，充分搅拌均匀，若用海米也提前泡二十分钟，最后才切菜。韮菜是上选，因为只要切细就行，不必再剁，省时省力。

昨天刚买的新鲜韭菜：

 

儿子不吃海米，先给他单独包：

儿子的：

我和LP的，砸点大蒜，放上醋和香油，来杯小酒。盘踞在吧台上边吃边看个电视，要么是金星秀，要么是网球比赛。酒醉饭饱后上床迷个觉，脑袋飘过四个字：幸福，完美！

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 这个要仰望，哈哈 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 15:19:14

• 应该很香很好吃。我只有在开 party时才会吃到这种饺子。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 15:26:12

• 真的吗？你南方人吧？我们家每周都会吃饺子 -Che.G- ♂ (140 bytes) () 08/26/2017 postreply 15:29:49

• 嗯。我们吃馄饨。荠菜鲜肉馄饨。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 15:37:07

• 话说和领导也合作了十几年了，她负责包，我负责和馅和煮 -Che.G- ♂ (53 bytes) () 08/26/2017 postreply 15:37:15

• 我们南方吃的是水饺也比较少吃。自己家里基本不包饺子的。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 15:41:20

• 好像是。有次有个南方同学帮了我忙，我说得谢谢他。他说你给我做些饺子吧 -Che.G- ♂ (83 bytes) () 08/26/2017 postreply 15:44:38

• 我一点都不热爱饺子 -cavaaller- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 15:33:23

• 看着好吃。 -cdwb- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 15:36:02

• 手工擀皮的肯定好吃 -HenryLi- ♂ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 15:36:36

• 好香啊，馋了~~ -火风筝- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 15:39:47

• 厉害！我有个北方朋友，那个饺子皮做的非常好吃的 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 15:43:14

• 上次包饺子，特意用量杯量的水和面的比例。给老狼了。她说做出来很好。 -苹果梨- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 15:59:58

• 下午看《中餐厅》，里面有和面的镜头，饺子皮的面看起来很软 -cavaaller- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 16:03:38

• 我朋友擀的饺子皮就是又软又薄还有咬劲 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 16:09:17

• 面团很软 -cavaaller- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 16:42:09

• 饺子面不能很软. -苹果梨- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 18:37:36

• 水和面粉比例是多少?能擀多少张皮? -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 16:38:22

• 电视上看到的好像不到 1:3 -cavaaller- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 16:41:07

• 3 cup面。能擀50-60个皮。水多少，不记得了。得找找帖子。 -苹果梨- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 18:36:23

• 幸福就这么简单！饺子真不错！ -藏龙卧虎- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 15:48:34

• 我喜欢三鲜馅的，你这个和面擀皮的手艺我们学不会啊，景仰中。 -猫头鹰鹰- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 15:50:27

• 自擀的的皮好吃，不过你们吃得真多 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 15:55:54

• 包的多下顿吃煎饺子，更香啊。浸过肉汁的饺子皮再煎脆了太好吃了 -Che.G- ♂ (53 bytes) () 08/26/2017 postreply 16:07:12

• 香，好诱人的饺子 -夏茗- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 16:01:42

• 我家包一次饺子 -又当爹来又当妈- ♀ (211 bytes) () 08/26/2017 postreply 16:05:56

• 也没啥，熟能生巧。 -happybob- ♂ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 16:16:07

• 如果是男生，给100分加大大的赞～～～ -红玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 16:16:03

• 多谢鼓励！ -happybob- ♂ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 16:23:30

• 做的真漂亮，喜欢这种馅。爱吃人工饺子，但不会做皮，包的也不好看。 -天边一片白云- ♀ (59 bytes) () 08/26/2017 postreply 17:54:27

• 我每次包着包着就越包越大，后来像半只包子那么大了都， -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 18:16:12

• 好香 -万发- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 18:54:01

• 好香 -万发- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 18:54:01

• 一定很好吃。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 20:10:15

• 好吃！ -hhhh- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 21:08:12